Alexandre Grimod de La Reynière - Ses citations - Dicocitations ™
Ecrivain et gastronome français (1758-1837).
8 citations (Page 1 sur un total de 1 pages)
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Il faut s'emparer des vins à leur descente de cuve, comme l'on s'emparait autrefois d'une jeune fille à la sortie d'un couvent, lorsqu'on voulait être sûr d'avoir une épouse sans tache.
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Il n'y a que les mauvais coeurs qui médisent à table, car rien ne rend plus indulgent que la bonne chère.
Almanach des Gourmands (1803-1810)
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La Révolution, en ruinant tous ces anciens propriétaires, a mis les bons cuisiniers sur le pavé. Dès lors, pour utiliser leurs talents, ils se sont fait marchands de bonne-chère sous le nom de restaurateurs.
Almanach des Gourmands (1804)
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Le grand point, c'est de manger chaud, proprement et beaucoup.
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Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires.
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Le vin est le meilleur ami de l'homme, lorsqu'on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès.
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Treize à table n'est à craindre qu'autant qu'il n'y aurait à manger que pour douze.
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Vin, fille, faveur et poirier sont difficiles à conserver. Le vin du cru, un dîner d'amis et la musique d'amateur, sont trois choses également à craindre.
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