Anthelme Brillat-Savarin - Ses citations - Dicocitations ™

- Dites-moi, que préférez-vous, un vin de Bordeaux ou un vin de Bourgogne? - - Voilà, Madame, une question pour laquelle j'éprouve tellement de plaisir à scruter, que je reporte semaine après semaine le prononcé du verdict.

Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
185 votes

A la dernière gorgée, les arrière-goûts se développent.
Physiologie du goût (1825)
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
81 votes

Ainsi on peut regarder comme certain que la truffe est un aliment aussi sain qu'agréable, et qui, pris avec modération, passe comme une lettre à la poste.
Physiologie du goût (1825), Méditation 6 Spécialités, VII, Des Truffes
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
15 votes

Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.

Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
188 votes

Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.
Physiologie du goût (1825), Aphorismes du professeur, XVII
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
69 votes

C'est une femme spirituelle sans prétention, vertueuse sans bégueulerie, et pour qui l'amour n'est plus qu'un souvenir aimable.
Physiologie du goût (1825), Méditation 6 Spécialités
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
69 votes

Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis.
Physiologie du goût (1825), Aphorismes du professeur, XVIII
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
18 votes

Certes, la langue joue un grand rôle dans le mécanisme de la dégustation; car, considérée comme douée d'une force musculaire assez franche, elle sert à gâcher, retourner, pressurer et avaler les aliments.
Physiologie du goût (1825), Méditation 2 Du goût
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
54 votes

Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.
Physiologie du goût (1825), Aphorisme X
Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
227 votes

Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit.

Citations de Anthelme Brillat-Savarin

Livres de Anthelme Brillat-Savarin

 
Commenter cette citation

   
160 votes