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À grosseur et à qualité égales, le diamant a plus de prix que le rubis, le rubis plus que le saphir
[ Traité de chimie, t. II, p. 203 ]
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C'est avec le jus de raisin qu'on fait le vin ; ce jus est formé de beaucoup d'eau, d'une assez grande quantité de sucre, d'une matière particulière, très soluble dans l'eau, et d'une petite quantité de mucilage, de tartrate acide de potasse, de tartrate de chaux, de sel marin, de sulfate de potasse
[ Traité de chim. t. III, p. 417, dans POUGENS ]
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Il existe dans le commerce deux sortes de vinaigres : le blanc, qui est fait avec le vin blanc ou le vin rouge aigri sur du marc de raisin blanc, et le rouge qui provient de l'acidification du vin rouge
[ Traité de chim. t. III, p. 435, dans POUGENS ]
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