Citation de Alain Ducasse

Il ne s’agit pas de faire un restaurant d’hier qui est bercé par le passé ni celui de demain, il s’agit de faire le restaurant d’aujourd’hui pour le consommateur d’aujourd’hui. Demain, on verra bien ce qu’on fera. On y réfléchit, bien évidemment, mais l’important, c’est d’être d’aujourd’hui.

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[ Alain Ducasse ]

Citation proposée le : [ 2008-07-15 09:18:07 ]