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Il ne savent où trouver les vendeurs, conporteurs, et einsi perdent leur argent, ce qu'il ne pourroient faire aus estaliers
[ Liv. des mét. 139 ]
Auteur inconnu
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Les bouchers, du nom de ces étaux, s'appelaient autrefois étaliers bouchers ; mais le titre d'étalier a passé à leurs garçons et compagnons, et il n'y a plus qu'eux qui le portent
[ Dict. des arts et m. Boucher ]
Auteur inconnu 
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