Définition du Littré : Recuire
Recuire
Nature : v. a.
Prononciation : re-kui-r'
Etymologie : Provenç. recoser ; catal. recourer ; espagn. recocer ; portug. recozer ; ital. ricuocere ; du lat. recoquere, de re, et coquere (voy. ).
Signification du mot Recuire
Cuire de nouveau. Recuire des confitures.
Dans plusieurs arts, remettre l'ouvrage au feu, puis le laisser refroidir lentement. On recuit le fer battu et la fonte pour les adoucir. On recuit l'acier trempé pour le ramener au degré de dureté désirable.
Recuire une pièce de métal, la faire rougir dans le feu pour la plonger ensuite dans l'eau seconde.
Faire sécher, puis rougir à blanc un four de glacerie nouvellement construit.
V. n. Être soumis à une nouvelle cuisson. Les confitures ont recuit.
Se recuire, v. réfl. Être soumis à la chaleur, puis au refroidissement graduel.
Certains sens des définitions du Littré seraient dans un dictionnaire
actuel marqués par un terme d'usage du type "discriminant" , "péjoratif" ou "raciste" ce qui n'était pas de règle à l'époque du Littré.
Les définitions sont issues du Littré et reflètent un état de la langue française classique et du bon usage littéraire entre le XVIIe et le XIXe siècle.
Étymologie : n.f (du grec etumos , vrai et logos science : Etude scientifique de l'origine des mots, origine ou filation d'un mot.
Elle s'appuie sur des lois de la phonétique historique et sur l'évolution sémantique des termes envisagés.