Couppe le cuir [du cerf] par derriere les oreilles, en allant au travers, en laissant grans bauffrées [pièces] du cuir pendant
Modus, f° XXI, verso
Auteur inconnu

   
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Encise [fais une incision] si qu'il demeure dessus le cuir une carnosité tenue
Modus, f° XXI, verso
Auteur inconnu

   
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Puis, prenant la jambe de derriere [du cerf], l'encise tout autour en dessoubz de la jointe
Modus, f° XXI, verso
Auteur inconnu

   
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Quant tu voudras lever le parement, si garde tant d'un costé comme d'autre, que le cuir tienne aux costez du cerf tout droit depuis le meilleux de l'espaule jusques aux flans, au dessoubz des longes bas ; puis si couppe de ton coustel et encise tout au long du costé à l'orée du reply du cuir, si qu'il demeure dessus le cuir une carnosité tenue, et soit ainsi fait de tous les deux costez, et ce est appelé parement
Modus, f° XXI, verso
Auteur inconnu

   
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