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Faut prendre premierement viandes faciles à cuire, ou lubriques [glissantes].... puis les viandes de difficile digestion ou astringentes
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Il est fort necessaire de cognoistre les maladies qui demandent diette estroitte ou large
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La bonne viande, telle qu'elle soit, ne peut faire profit au corps, s'elle n'est prinse en deue quantité
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La qualité des viandes est.... attenuante, incrassante, obstruente ou aperiente
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Les viandes [aliments] de difficile digestion, ou astringentes
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Rots aigres et puants, desgoustement, nausée
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Une maladie chaude, comme phlegmon ou erysipelas, demande viandes refrigerantes
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