3. La mere goute, c'est-à-dire la fleur du vin
Ménagier, II, 5
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À la nostre dame de mars commencent les appareils des cervoisons
Ménagier, II, 5
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Ache, tenoisie, mente et sauge
Ménagier, II, 5
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Aiez des carrelets appareillés et lavés
Ménagier, II, 5
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Aiez les menus boyaulx [du cochon] bien lavés, renversés et essangés en riviere courant
Ménagier, II, 5
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Aiez oignons pelés et mincés
Ménagier, II, 5
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Aiez un maquerel frais et decoupez par tronçons
Ménagier, II, 5
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Ainsi se peut faire galentine de poisson froit
Ménagier, II, 5
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Alaier d'eaue chaude
Ménagier, II, 5
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Allouyaux de beuf
Ménagier, II, 5
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Aucuns mettent le congre roussir sur le gril
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Aucuns pendent leurs pourceaulx, et l'air les jaunit
Ménagier, II, 5
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Bichot sauvage
Ménagier, II, 5
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Bien frotter de sel et refrotter
Ménagier, II, 5
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Blanc mengier de chapons pour malades
Ménagier, II, 5
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Bouli en un petit pot en eaue clere pour oster la premiere verdeur
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Boulir l'escorce de houx en eaue, tant que la taie de dessus se separe
Ménagier, II, 5
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Branchettes fourchées de trois fourchons
Ménagier, II, 5
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Calimafrée ou saulce paresseuse : Prenez de la moustarde et de la poudre de gingembre....
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Canelle, graine de paradis, noix muguettes
Ménagier, II, 5
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