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Ainsi est fait le pignolat en roche : des pignons bien choisis et nets sont torrefiés...
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Après avec un bistortier ou pilon de bois, remuerés le succre fort rudement, en le battant jusqu'à ce qu'il soit blanc
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Des pignons bien choisis et nets, sont torrefiés dans le son, en une petite poësle, sur feu de charbon, et si bien sechés, qu'ils semblent presque rostis
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En matiere criminelle n'y a partage : ains passe le jugement à la plus douce opinion
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