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Après avoir esplumé la teste et les entre-cuisses des chapons et des poules, on les met en mue
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O. DE SERRES
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Ces messieurs s'amusèrent hier à troquer leurs attelages tout entiers, de sorte que Vardes mène à Grignan les chevaux gris de Termes, et Termes mène à Fontainebleau les chevaux noirs de Vardes
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Ils enferment chacun chapon dans un panier ou cabas suspendu en l'aer par des cordes
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L'empastement des chapons se fait sans boire, d'autant que les pilules ou pelotes portent le breuvage....
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Lesquelles matieres entremeslées rendent le metal impur, aigre et friable
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Pour à toute extremité engraisser et chapons et poules, convient recourir à l'empastement
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