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À faute de quoi se sert-on, pour presurer et cailler le laict, de la fleur du chardon-privé, de la graine du chardon-benit....
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À la tournure [présure] des chevreaux et aignaux, pour en faire de bonne presure, ajouste-on un peu de saffran, de gingembre et de poivre pulvérisé, avec bonne quantité de sel
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Aristotes à Alixandre Enseigne et si li fait entendre En son livre versié, Enz el premier quaier lié, Comment il doit el siecle vivre, Et Rutebeus l'a trait dou livre
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Aussi est il loisible au voisin les estouper [fenêtres de l'autre voisin] en se servant du mur, et remboursant son voisin de la moitié d'icelui, selon son heberge
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Avec une cueiller on recueillira le beurre
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Ces menaces que Dieu nous fet ne sont pas pour le preu [profit] avancier, ne pour le doumage destourbier
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En murs mitoyens il est loisible d'avoir fenestre sur son voisin, à verre et fer dormans, à neuf pieds de hauteur du rez-de-chaussée
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Et estoient couchez contre orient, en la maniere que l'en met les cors en terre
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Et me dit la royne, que la façon avoit cousté cent livres
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Et trouvames un hermitage ancien dedans les roches, et trouvames les courtilz que les hermites qui i dormirent anciennement avoient fait
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Je promis à saint Nicholas que se il nous reschapoit de ce peril là où nous avions la nuit esté, que je l'iroie querre de Joinville à pié et deschaus
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Je trouvai cela plaisant, et j'en fais l'application
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La patience dont j'ay usé, le retirement de mon armée, le commandement que je leur ay fait d'entrer en garnison pour ne troubler l'esperance de paix....
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Le roy et nous alames jusques au chief [au bout] du courtil
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Le roy s'assit sur le ban de la nef et me fist asseoir à ses piez
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Mez seulement pour le grant amour que il a en nous, nous esveille [Dieu] par ses menaces
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Plusieurs matieres y a-il pour presurer et cailler le laict
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Puis au laict sera ajoustée la pressure pour le cailler et affermir
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