Citations sur ortolan

Il est très probable que notre ortolan n'est autre chose que la miliaire de Varron, ainsi appelée parce qu'on engraissait cet oiseau avec du millet

Autrefois le rat de ville Invita le rat des champs, D'une façon fort civile, à des reliefs d'ortolans

Je me souviens d'y avoir fait grand'chère, et surtout des ortolans si exquis, que j'étais pour leur graisse comme vous étiez à Hières pour la fleur d'orange