Citations sur introd. 14

Les viandes [aliments] de difficile digestion, ou astringentes

La bonne viande, telle qu'elle soit, ne peut faire profit au corps, s'elle n'est prinse en deue quantité

Une maladie chaude, comme phlegmon ou erysipelas, demande viandes refrigerantes

La qualité des viandes est.... attenuante, incrassante, obstruente ou aperiente

Faut prendre premierement viandes faciles à cuire, ou lubriques [glissantes].... puis les viandes de difficile digestion ou astringentes

Il est fort necessaire de cognoistre les maladies qui demandent diette estroitte ou large

Rots aigres et puants, desgoustement, nausée