Citations sur maison rust. t. ii p. 57 dans pougens

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Dès que le lait est suffisamment pris

Maison rust. t. II, p. 57, dans POUGENS de

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Quand le caillé est suffisamment ressuyé et qu'il a acquis la consistance d'un fromage en forme, on le sépare de l'éclisse

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