Biographie de Olivier de Serres
Olivier de Serres

Agronome français (1539-1619) qui introduisit en France la méthode culturale des assolements.
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Qui est Olivier de Serres ?
Agronome français (1539-1619) qui introduisit en France la méthode culturale des assolements.
L'ART est un recueil de l'expérience, et l'EXPERIENCE est le jugement et usage de la RAISON.
Le genie du vin repose dans le cépage.
La balzane seule des deux pieds est bonne marque, mais avec l'estoile au front se rend meilleure.
Toute grappe de raisin qui vient au pressoir ne fait vin.