Citations sur betteraves

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J'ai supprimé le lavage dans ma fabrique [de sucre], et je me borne à faire couper les collets et les radicules, et à faire ratisser ou nettoyer la surface des betteraves avec un couteau

Instit. Mém. acad. scienc. t. I, p. 362 de

CHAPTAL

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Dix milliers de betteraves exploitées par jour donneront trois cents livres de sucre brut

Instit. Mém. Acad. scienc. t. I, p. 375 de

CHAPTAL

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