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Pour faire cela parfaitement bien, le moien est de frallater [transvaser] ou changer les vins au huictiesme ou dixiesme jour, prins à leur origine, les remuans de leurs premiers tonneaux en autres bien nets et lavés
O. DE SERRES
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Le frallater ou transvaser n'est indifferemment necessaire en toutes sortes de vins
O. DE SERRES
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