Citations sur instit. mem. scienc. t. i p. 357

Le produit d'un arpent [de betteraves] bien sarclé est au moins double de celui qui ne l'a pas été

Dans nos climats du Midi, où la végétation est plus hâtive, vainement on a essayé d'extraire du sucre de la betterave arrachée en automne ; il paraît que dans cette saison l'époque de la saccharification est passée