Citations sur cremeux

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...les différentes températures auxquelles le lait doit être soumis dans la chaudière suivant les saisons, l'état plus ou moins crémeux du lait, suivant la présure, l'aisy employés ; l'aisy est un résidu, fermenté pendant plusieurs jours, des cuissons antérieures

Mém. de la Soc. gén. d'agric. 1874, p. 94 de

GAREAU

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