Citations sur laitances

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Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez blanchir en les plongeant pendant cinq minutes dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée

Préparation de l'omelette au thon, dans la Physiologie du goût de

BRILLAT-SAVARIN

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.$char.

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