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Si, pendant le jour, un repos plus long lui est nécessaire, il ne s'y livre jamais que dans l'attitude de la session
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La brute se repaît, l'homme mange
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On peut éprouver successivement une seconde et même une troisième sensation, qui vont en s'affaiblissant graduellement, et qu'on désigne par les mots arrière-goût, parfum ou fragrance
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Il en est encore beaucoup d'autres [des personnes] qui sont soporeuses toute la journée, quand elles n'ont pas pris leur tasse de café le matin
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C'est la gastronomie qui fixe le point d'esculence de chaque substance alimentaire
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Il arrive souvent que l'impotation ne cesse que quand la liqueur manque
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Astres bénins [dindes truffées] dont l'apparition fait scintiller, radier et tripudier les gourmands de toutes les catégories
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Il reste assez d'espace pour les colloques post-méridiens
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Le télescope a découvert des astres jusqu'alors inconnus et inaccessibles à tous nos moyens de mensuration
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Un sauté de truffes est un plat dont la maîtresse de la maison se réserve de faire les honneurs ; bref, la truffe est le diamant de la cuisine
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À l'époque dont nous nous occupons, la poésie conviviable subit une modification nouvelle
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C'est au moyen de cette pratique qu'on leur donne [aux volailles] cette finesse et cette succulence qui en font les délices de nos meilleures tables
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Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez blanchir en les plongeant pendant cinq minutes dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée
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Ces nuances diverses disparurent pour faire place à l'empreinte d'une vive curiosité, lorsque d'une voix grave et oraculeuse je prononçai ces paroles solennelles...
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L'alcool est le monarque des liquides, et porte au plus haut degré l'exaltation palatale
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Le grand cataclysme qui noya nos grands oncles vers le XVIIIe siècle de la création du monde ne fut pour les poissons qu'un temps de joie, de conquête, de festivité
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C'est pour ménager cette substance [l'osmazôme], quoique encore inconnue, que s'est introduite la maxime que, pour faire de bon bouillon, la marmite ne devait que sourire, expression fort distinguée pour le pays d'où elle est venue
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Le régime anti-obésique est indiqué par la cause la plus commune et la plus active de l'obésité
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Que la progression [des vins dans un repas] soit des plus lampants aux plus parfumés
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Se mettre, demeurer en tas. Les aliments coulent avec plus de peine et se tassent moins dans l'estomac
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Afin.... qu'au moyen du saupoudroir la friture puisse s'en assaisonner
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Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil
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Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent à prix fixe sur la demande du consommateur
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Physiquement envisagée, l'incubitation exige un certain déploiement de forces pour garder l'équilibre
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Quelques furets ont prétendu que certains déjeuneurs s'étaient laissé séduire, que certaines promotions étaient issues de certains pâtés
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