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Voir la définition du mot Bette
La s'espandoit la bette au grant feuillage
DU BELLAY
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Les laictues, cichorées, bettes ou poirées
O. DE SERRES
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En croissant de la lune est semée la poirée, bette, blette, ou reparée, estant le fueillage tout son rapport ; il y a de trois couleurs de bettes, de blanche, de verte et de rouge.... l'on cueille les blettes, en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande
O. DE SERRES
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Les costes de poirée ou blette seront choisies, grosses et tendres, coupées de la longueur de demi pied
O. DE SERRES
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Mettant dessus fueilles de choux rouges, bette ou poirée, ou de lierre
PARÉ
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