La définition de Bette du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.
Bette
Nature : s. f.
Prononciation : bè-t'
Etymologie : Provenç. beta ; du latin beta, ae.
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de bette de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.
Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec bette pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Bette ?
La définition de Bette
Genre de plantes de la famille des arroches, dont une espèce, la bette ordinaire (beta vulgaris, L.), renferme trois variétés principales qui sont alimentaires : 1° la poirée dont on mange la feuille et que l'on emploie pour des cataplasmes et les vésicatoires ; 2° la carde poirée dont on mange la côte ou la nervure médiane de la feuille ; la feuille elle-même hachée n'est pas à dédaigner ; 3° la betterave (voy. ).
Toutes les définitions de « bette »
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
T. de Botanique. Plante herbacée comestible, dont les feuilles ont une côte épaisse et large. Bette blanche, rouge, jaune. Une planche de bettes. Manger des bettes.
Littré
- Genre de plantes de la famille des arroches, dont une espèce, la bette ordinaire (beta vulgaris, L.), renferme trois variétés principales qui sont alimentaires?: 1° la poirée dont on mange la feuille et que l'on emploie pour des cataplasmes et les vésicatoires?; 2° la carde poirée dont on mange la côte ou la nervure médiane de la feuille?; la feuille elle-même hachée n'est pas à dédaigner?; 3° la betterave (voy. BETTERAVE).
HISTORIQUE
XIVe s. Depuis avril jusques à la Magdelaine fait bon semer porées, et les porées de karesme sont semées en juillet et jusques à la Magdelaine et non plus, et les appelle l'en bettes
, Ménagier, II, 2.
XVIe s. Mettant dessus fueilles de choux rouges, bette ou poirée, ou de lierre
, Paré, XXIV, 34. Les laictues, cichorées, bettes ou poirées
, De Serres, 522. En croissant de la lune est semée la poirée, bette, blette, ou reparée, estant le fueillage tout son rapport?; il y a de trois couleurs de bettes, de blanche, de verte et de rouge? l'on cueille les blettes, en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande
, De Serres, 535. Les costes de poirée ou blette seront choisies, grosses et tendres, coupées de la longueur de demi pied
, De Serres, 848. La s'espandoit la bette au grant feuillage
, Du Bellay, J. VII, 4, verso.
Encyclopédie, 1re édition
* BETTE, s. f. (Hist. nat. bot.) On distingue trois sortes de bettes ; la blanche, la rouge, & la bette-rave.
La bette ou poirée blanche. beta alba, a la racine cylindrique, ligneuse, de la grosseur du petit doigt, longue, blanche ; la feuille grande, large, lisse, épaisse, succulente, quelquefois d'un verd blanc, quelquefois d'un verd plus foncé ; la saveur nitreuse, une côte épaisse & large ; la tige haute de deux coudées, grêle, cannelée, branchue ; la fleur placée à l'aisselle des feuilles sur de longs épis, petite, composée de plusieurs étamines garnies de sommets jaunâtres, & dans un calice à cinq feuilles un peu verd, qui se change en un fruit presque sphérique, inégal & bosselé, qui contient deux ou trois petites graines oblongues, anguleuses, rougeâtres, & inégalement arrondies.
La bette ou poirée rouge, beta rubra vulgaris, a la racine blanche ; la feuille plus petite que la précédente, fort rouge : c'est par là qu'on la distingue de la bette blanche.
La bette-rave, beta rubra radice rapæ : elle a la tige plus haute que la bette ou poirée rouge ; sa racine est grosse de deux ou trois pouces, renflée, & rouge comme du sang en-dehors & en-dedans.
On cultive toutes ces especes dans les jardins. La premiere donne les cardes dont on fait usage en cuisine : on fait cas des racines de bette-rave ; qu'on mange en salade & autrement : on se sert en Medecine de la bette blanche.
On trouve par l'analyse, que la bette est composée d'un sel essentiel, ammoniacal, nitreux, mêlé avec une terre astringente & de l'huile, & délayé dans beaucoup de phlegme. Ses feuilles dessechées & jettées sur les charbons ardens, fusent comme le nitre. On compte la bette blanche entre les plantes émollientes.
Wiktionnaire
Nom commun 1 - français
bette \b?t\ féminin
-
(Botanique) Beta, genre de plantes de la famille des Amaranthacées.
- Les terrains imprégnés de sel disparaissaient sous les ansérines, les arroches, les bettes, celles-ci glauques, celles-là rougeâtres. ? (Jules Verne, Les Enfants du capitaine Grant, 1846)
-
(Botanique) Beta vulgaris L., la bette ordinaire.
- Une planche de bettes.
- Manger des bettes.
-
(Québec) Betterave.
- Bette . Se dit , dans la région de Québec , pour Betterave. ? (Louis Mercier, ?Hélène Cajolet-Laganière, Français du Canada, français de France, Niemeyer, 2004, page 72)
-
(Québec) (Familier) Tête de quelqu'un, au sens de l'image qu'elle projette, de l'expression qui l'anime.
- Vous auriez dû voir la bette de ma mère lorsqu'elle m'a vu à la télé la première fois alors que je tenais un gros berger allemand au concours de chiens. Je n'avais même pas de chien. ? (Michel Beaudry, Vers d'autres rivages, Le Journal de Montréal, 6 mars 2021)
Nom commun - ancien français
bette \Prononciation ?\ féminin
- Variante de baate.
Nom commun 2 - français
bette \b?t\ féminin
- () Petite embarcation de pêche. ? voir bette-marine
Trésor de la Langue Française informatisé
BETTE, subst. fém.
BOT. Plante potagère à feuilles larges et à grosses côtes, appartenant à la famille des Chénopodées. Bette à carde, bette commune. Synon. blette, poirée.N'oublie pas, dit-il, de manger des feuilles de bette; c'est la plante que chérit la planète Vénus! (Du Camp, Mémoires d'un suicidé,1853, p. 187).Bette au Scrabble
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Frigidité Morgant, ante Trentain Dissimilaire Gadille Hétéroclite Agacé, ée Insciemment Convulsivement Appétissant, ante
Les citations avec le mot Bette
- On a expliqué que j'étais mouillé dans l'affaire Bettencourt, que j'avais extorqué de l'argent à une vieille dame. A l'arrivée, un non-lieu. Qui me rendra mon honneur ?Auteur : Nicolas Sarkozy - Source : Journal télévisé de France 2, 21 septembre 2014
- On peut penser ce qu'on veut de la vie que j'avais menée jusque-là, toujours est-il que c'était une vie sans maîtres : je n'avais jamais fait de courbettes à personne.Auteur : Sarah Waters - Source : Du bout des doigts (2003)
- Le coeur de Nantes battra toujours pour moi avec les coups de timbre métalliques des vieux tramways jaunes virant devant l'aubette de la place du Commerce ...Auteur : Julien Gracq - Source : Lettrines
- C'est, toi qui fais reverdir
L'herbette joliette,
Et qui fait épanouir,
Le coeur d'une Brunette :
Joli mois de Mai,
Que tu nous rends le coeur gai.Auteur : Charles Simon Favart - Source : Raton et Rosette (1753) - On est gouverné par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui ne sauraient pas faire pousser des radis.Auteur : Michel Audiard - Source : Le Président (1961) d'Henri Verneuil
- On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui ne sauraient pas faire pousser des radis.Auteur : Michel Audiard - Source : Le Président (1961) d'Henri Verneuil
- Quand on a oublié d'acheter du sucre, on peut parfaitement sucrer son café avec une betterave, mais c'est plus long.Auteur : François Cavanna - Source : Les Pensées de Cavanna
- Nous allons d'abord faire des risettes et des courbettes aux gens que nous voulons fuir justement parce qu'ils nous dégoûtent.Auteur : Georges Duhamel - Source : Chronique des Pasquier (1933-1945)
- Ma devise, c'est toujours : se recréer. Il faut se recréer... pour recréer... a better you. Et ça, c'est très dur ! Et, et, et, et.... c'est très facile en même temps.Auteur : Jean-Claude Van Damme - Source : Citations cultes de JCVD
- L'humanité s'installe dans la monoculture; elle s'apprête à produire la civilisation en masse, comme la betterave. Son ordinaire ne comportera plus que ce plat.Auteur : Claude Lévi-Strauss - Source : Tristes Tropiques (1955)
- La politesse se rend. L'amitié se partage. On ne fait pas des sourires ni des courbettes à ceux qui ne nous disent même pas bonjour. Auteur : Alice Zeniter - Source : L'Art de perdre (2017)
- Rage littéraire ! Si tu n'existais pas, avec quoi d'autre aurais-je pu te manger, sel de la terre ? Tu sers d'assaisonnement au pain insipide de l'intellection, tu es la joyeuse conscience de l'injustice, un sel de conspiration qu'on se transmet de décennie en décennie, avec des courbettes de vipère, dans une salière en verre taillé présentée sur une serviette ! Auteur : Ossip Emilievitch Mandelstam - Source : Le Bruit du temps
- Ah! le décor a beau changer, la pièce sera toujours la même: vanité, bassesse, aptitude aux courbettes, courtisanesque besoin de s'avilir, de s'aplatir!Auteur : Alphonse Daudet - Source : L'Immortel (1888)
- Que je fasse ceci ou cela, que je vive ou que je meure, que je souffre ou que je jouisse, que je dissimule ou que je sois franc, qu'est-ce que cela fait au soleil et aux betteraves et même aux hommes?Auteur : Théophile Gautier - Source : Mademoiselle de Maupin (1835)
- Le gratin de la société apprécie les restaurants chics et les serveurs obséquieux dont la spécialité est le gratin de courbettesAuteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)
- Le blé demande du soleil, la betterave demande de la pluie. C'est pratique, ça permet au cultivateur, quel que soit le temps, de pouvoir se plaindre du temps.Auteur : Jean-Louis Fournier - Source : Poète et paysan (2010)
- Moi aussi, Jocelyne Guerbette, mercière à Arras, je pourrais dévaliser la boutique Chanel, louer les services d'un chauffeur et me déplacer dans une limousine mais pourquoi faire ?Auteur : Grégoire Delacourt - Source : La Liste de mes envies (2012)
- L'humanité s'installe dans la mono-culture; elle s'apprête à produire la civilisation en masse, comme la betterave. Son ordinaire ne comportera plus que ce plat.Auteur : Claude Lévi-Strauss - Source : Tristes Tropiques (1955)
- Une histoire d'amour, ce ne sont pas des êtres qui perdent leurs coeurs mais plutôt des êtres qui découvrent cet habitant acariâtre qui, lorsqu'on se heurte à lui, laisse à entendre que le corps ne saurait tromper qui que ce soit, ni quoi que ce soit : ni la sagesse du sommeil, ni l'habitude des courbettes. C'est une destruction de l'être et du passé. Auteur : Michael Ondaatje - Source : L'Homme flambé (1992) scénario du film à succès Le Patient anglais.
- On est tous les mêmes, plus ou moins fiers, plus ou moins tapageurs, mais le moment venu: la courbette.Auteur : Jean Anouilh - Source : Colombe
- Voilà de mes réponses que j'accompagnais civilement de courbettes de corps courtes et fréquentes.Auteur : Pierre Carlet de Chamblain de Marivaux - Source : Le Paysan parvenu (1736)
- La voix de De Gaulle s'écria “ Mon Dieu, Mon Dieu …”. Je crus qu'un vieux-nègre assassin lui avait allongé un coup de sa jambette. […] On dit qu'il hurla que nous étions foncés, mais je n'ai pas entendu cela.Auteur : Patrick Chamoiseau - Source : Texaco (1992)
- Pluie de mars grandit l'herbette, - Et souvent annonce disette.Auteur : Dictons - Source : Dicton
Les citations du Littré sur Bette
- Et l'on la mene à courbette, Sans filet et sans grommette, Sans mords et sans caveçonAuteur : PERRIN - Source : Poésies, p. 208, dans LACURNE
- Vos pieds dans le satin N'osent fouler l'herbetteAuteur : BÉRANG. - Source : Lisette.
- Dix milliers de betteraves exploitées par jour donneront trois cents livres de sucre brutAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. Acad. scienc. t. I, p. 375
- Jambette, sorte de couteauAuteur : OUDIN - Source : Dict.
- Il n'est pas de plante qui souffre plus [que la betterave] du voisinage des herbes étrangères ; mais, en général, deux sarclages suffisent pour une récolteAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 356
- Une espece de pastenades est la bette-rave, laquelle nous est venue d'Italie n'a pas longtemps. C'est une racine fort rouge, assez grosse, dont les fueilles sont des bettes, et tout cela bon à manger, appareillé en cuisine : voire la racine est rangée entre les viandes delicates, dont le jus qu'elle rend en cuisant, semblable à syrop au succre, est très beau à voir par sa vermeille couleurAuteur : O. DE SERRES - Source : 530
- Guillot, le vrai Guillot, étendu sur l'herbette, Dormait alors profondémentAuteur : Jean de La Fontaine - Source : Fabl. III, 3
- Savez-vous que le célèbre Margraaf, chimiste de Berlin, en a tiré [de la betterave] du véritable sucre et de la meilleure qualité ?Auteur : BONNET - Source : Lett. div. Oeuv. t. XII, p. 126, dans POUGENS
- Une espece de pastenade est la betteraveAuteur : O. DE SERRES - Source : 530
- Mêlez vos pas à nos sons, Et tracez sur les herbettes L'image de nos chansonsAuteur : Molière - Source : Am. magn. II, 3e interm. sc. 5
- Il fauldra voulter ladite tour [tour d'Aubette à Rouen], laquelle a quinze piez de creux, et en'sont les carches [grands cercles du ceintre] et fourmeres dejà assizes (1406)Auteur : J. QUICHERAT - Source : Rev. archéol. t. VII, p. 68
- [Troupeau] Vous qui, gras et beau, Me donniez sans cesse, Sur l'herbette épaisse, Un plaisir nouveauAuteur : DESHOULIÈRES - Source : t. II, p. 88
- Ce qui fist croire que leurs chevaux n'estoient pas d'emprunct, ils les manioient à passades, à courbettes et à voltes, comme s'ils eussent esté nourris toute leur vie aux escuries des princesAuteur : CARL. - Source : III, 20
- Pour quoi fait donc dame ne pucelette Si grant dangier de s'amour à ami, Qui sechera soubz le pié com l'erbette ?Auteur : E. DESCH - Source : Profiter de la jeunesse.
- J'ai supprimé le lavage dans ma fabrique [de sucre], et je me borne à faire couper les collets et les radicules, et à faire ratisser ou nettoyer la surface des betteraves avec un couteauAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. acad. scienc. t. I, p. 362
- Lorsque la betterave a terminé sa végétation saccharine, si je puis m'exprimer ainsi, il se forme du nitrate de potasse aux dépens des principes constituants du sucreAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 358
- Les nombreuses fabriques de sucre de betterave qui s'étaient formées, annonçaient à l'Europe qu'on était au moment de secouer le joug du nouveau mondeAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. acad. scienc. t. I, p. 349
- Item, il fauldra voulter ladite tour [la tour d'Aubette à Rouen], laquelle a quinze piez de creux, et en sont les carches et fourmerès [les cherches et formerets] dejà assizes ; et y fault environ quarante piés d'augives, dont il y a environ seize piez taillez, et la clef ; et sont lesdictes ogifes chanfraintes ; et a eu ladicte voulte quatre branches d'ogivesAuteur : J. QUICHERAT - Source : ib. p. 68
- Il faut se presser de travailler le suc de la betterave à mesure qu'on l'extrait ; si on le laisse reposer plusieurs heures, surtout quand il n'est pas concentré, il éprouve des altérations qui dénaturent le sucreAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. Acad. des scienc. t. I, p. 369
- À quoi servent, monsieur, les façons que vous faites ? Parlez donc, je suis las de toutes ces courbettesAuteur : REGNARD - Source : Folies amour. II, 3
- Là s'espandoit la bette au grand feuillage, Et la vienne espessement croissantAuteur : DU BELLAY - Source : Oeuv. p. 442, dans LACURNE
- Un grand coursier syrien, qui d'agiles bonds et courbettes faisait voler autour de soi une épaisse poussiereAuteur : YVER - Source : p. 534
- On doit aller guerroier en esté Et ou printemps que l'erbette point drue, Que li chaut vient, et yver se remueAuteur : E. DESCH. - Source : Poésies mss. f° 49
- Vois-tu près de la guinguette Folâtrer dessus l'herbette Vénus avec les amours ?Auteur : CHAULIEU - Source : Au cheval. de Bouillon, 1704
- Dans nos climats du Midi, où la végétation est plus hâtive, vainement on a essayé d'extraire du sucre de la betterave arrachée en automne ; il paraît que dans cette saison l'époque de la saccharification est passéeAuteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 357
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