La définition de Bette du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Bette
Nature : s. f.
Prononciation : bè-t'
Etymologie : Provenç. beta ; du latin beta, ae.

Voir les citations du mot Bette  Signification du mot Bette


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de bette de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec bette pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Bette ?


La définition de Bette

Genre de plantes de la famille des arroches, dont une espèce, la bette ordinaire (beta vulgaris, L.), renferme trois variétés principales qui sont alimentaires : 1° la poirée dont on mange la feuille et que l'on emploie pour des cataplasmes et les vésicatoires ; 2° la carde poirée dont on mange la côte ou la nervure médiane de la feuille ; la feuille elle-même hachée n'est pas à dédaigner ; 3° la betterave (voy. ).


Toutes les définitions de « bette »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

BETTE. n. f.
T. de Botanique. Plante herbacée comestible, dont les feuilles ont une côte épaisse et large. Bette blanche, rouge, jaune. Une planche de bettes. Manger des bettes.

Littré

BETTE (bè-t') s. f.
  • Genre de plantes de la famille des arroches, dont une espèce, la bette ordinaire (beta vulgaris, L.), renferme trois variétés principales qui sont alimentaires?: 1° la poirée dont on mange la feuille et que l'on emploie pour des cataplasmes et les vésicatoires?; 2° la carde poirée dont on mange la côte ou la nervure médiane de la feuille?; la feuille elle-même hachée n'est pas à dédaigner?; 3° la betterave (voy. BETTERAVE).

HISTORIQUE

XIVe s. Depuis avril jusques à la Magdelaine fait bon semer porées, et les porées de karesme sont semées en juillet et jusques à la Magdelaine et non plus, et les appelle l'en bettes, Ménagier, II, 2.

XVIe s. Mettant dessus fueilles de choux rouges, bette ou poirée, ou de lierre, Paré, XXIV, 34. Les laictues, cichorées, bettes ou poirées, De Serres, 522. En croissant de la lune est semée la poirée, bette, blette, ou reparée, estant le fueillage tout son rapport?; il y a de trois couleurs de bettes, de blanche, de verte et de rouge? l'on cueille les blettes, en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande, De Serres, 535. Les costes de poirée ou blette seront choisies, grosses et tendres, coupées de la longueur de demi pied, De Serres, 848. La s'espandoit la bette au grant feuillage, Du Bellay, J. VII, 4, verso.

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Encyclopédie, 1re édition

* BETTE, s. f. (Hist. nat. bot.) On distingue trois sortes de bettes ; la blanche, la rouge, & la bette-rave.

La bette ou poirée blanche. beta alba, a la racine cylindrique, ligneuse, de la grosseur du petit doigt, longue, blanche ; la feuille grande, large, lisse, épaisse, succulente, quelquefois d'un verd blanc, quelquefois d'un verd plus foncé ; la saveur nitreuse, une côte épaisse & large ; la tige haute de deux coudées, grêle, cannelée, branchue ; la fleur placée à l'aisselle des feuilles sur de longs épis, petite, composée de plusieurs étamines garnies de sommets jaunâtres, & dans un calice à cinq feuilles un peu verd, qui se change en un fruit presque sphérique, inégal & bosselé, qui contient deux ou trois petites graines oblongues, anguleuses, rougeâtres, & inégalement arrondies.

La bette ou poirée rouge, beta rubra vulgaris, a la racine blanche ; la feuille plus petite que la précédente, fort rouge : c'est par là qu'on la distingue de la bette blanche.

La bette-rave, beta rubra radice rapæ : elle a la tige plus haute que la bette ou poirée rouge ; sa racine est grosse de deux ou trois pouces, renflée, & rouge comme du sang en-dehors & en-dedans.

On cultive toutes ces especes dans les jardins. La premiere donne les cardes dont on fait usage en cuisine : on fait cas des racines de bette-rave ; qu'on mange en salade & autrement : on se sert en Medecine de la bette blanche.

On trouve par l'analyse, que la bette est composée d'un sel essentiel, ammoniacal, nitreux, mêlé avec une terre astringente & de l'huile, & délayé dans beaucoup de phlegme. Ses feuilles dessechées & jettées sur les charbons ardens, fusent comme le nitre. On compte la bette blanche entre les plantes émollientes.

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Wiktionnaire


Nom commun 1 - français

bette \b?t\ féminin

  1. (Botanique) Beta, genre de plantes de la famille des Amaranthacées.
    • Les terrains imprégnés de sel disparaissaient sous les ansérines, les arroches, les bettes, celles-ci glauques, celles-là rougeâtres. ? (Jules Verne, Les Enfants du capitaine Grant, 1846)
  2. (Botanique) Beta vulgaris L., la bette ordinaire.
    • Une planche de bettes.
    • Manger des bettes.
  3. (Québec) Betterave.
    • Bette . Se dit , dans la région de Québec , pour Betterave. ? (Louis Mercier, ?Hélène Cajolet-Laganière, Français du Canada, français de France, Niemeyer, 2004, page 72)
  4. (Québec) (Familier) Tête de quelqu'un, au sens de l'image qu'elle projette, de l'expression qui l'anime.
    • Vous auriez dû voir la bette de ma mère lorsqu'elle m'a vu à la télé la première fois alors que je tenais un gros berger allemand au concours de chiens. Je n'avais même pas de chien. ? (Michel Beaudry, Vers d'autres rivages, Le Journal de Montréal, 6 mars 2021)

Nom commun - ancien français

bette \Prononciation ?\ féminin

  1. Variante de baate.

Nom commun 2 - français

bette \b?t\ féminin

  1. (Navigation) Petite embarcation de pêche. ? voir bette-marine
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


BETTE, subst. fém.

BOT. Plante potagère à feuilles larges et à grosses côtes, appartenant à la famille des Chénopodées. Bette à carde, bette commune. Synon. blette, poirée.N'oublie pas, dit-il, de manger des feuilles de bette; c'est la plante que chérit la planète Vénus! (Du Camp, Mémoires d'un suicidé,1853, p. 187).
Prononc. : [b?t]. Étymol. et Hist. Ca 1120 bete bot. (Ph. de Thaon, Bestiaire, éd. E. Walberg, 1578 dans T.-L. : Li masles foilluz rest Si cume la bete est); ca 1393 bette (Ménagier, II, 2 dans Littré). Empr. au lat. beta de même sens, (Plaute, Pseud., 815 dans TLL s.v., 1942, 30), v. André Bot. Fréq. abs. littér. : 7.

BETTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. Ca 1120 bete bot. (Ph. de Thaon, Bestiaire, éd. E. Walberg, 1578 dans T.-L. : Li masles foilluz rest Si cume la bete est); ca 1393 bette (Ménagier, II, 2 dans Littré). Empr. au lat. beta de même sens, (Plaute, Pseud., 815 dans TLL s.v., 1942, 30), v. André Bot.

Bette au Scrabble


Le mot bette vaut 7 points au Scrabble.

bette

Informations sur le mot bette - 5 lettres, 2 voyelles, 3 consonnes, 3 lettres uniques.

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bette

Les mots proches de Bette

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Mots du jour


Terrasser     Fatuité     Grandelet, ette     Pénitencerie     Capot     Liturgique     Woomera     Persévérer     Anciennement     Masser     

Les citations avec le mot Bette


  1. On a expliqué que j'étais mouillé dans l'affaire Bettencourt, que j'avais extorqué de l'argent à une vieille dame. A l'arrivée, un non-lieu. Qui me rendra mon honneur ?

    Auteur : Nicolas Sarkozy - Source : Journal télévisé de France 2, 21 septembre 2014


  2. On peut penser ce qu'on veut de la vie que j'avais menée jusque-là, toujours est-il que c'était une vie sans maîtres : je n'avais jamais fait de courbettes à personne.

    Auteur : Sarah Waters - Source : Du bout des doigts (2003)


  3. Le blé demande du soleil, la betterave demande de la pluie. C'est pratique, ça permet au cultivateur, quel que soit le temps, de pouvoir se plaindre du temps.

    Auteur : Jean-Louis Fournier - Source : Poète et paysan (2010)


  4. La politesse se rend. L'amitié se partage. On ne fait pas des sourires ni des courbettes à ceux qui ne nous disent même pas bonjour.

    Auteur : Alice Zeniter - Source : L'Art de perdre (2017)


  5. Voilà de mes réponses que j'accompagnais civilement de courbettes de corps courtes et fréquentes.

    Auteur : Pierre Carlet de Chamblain de Marivaux - Source : Le Paysan parvenu (1736)


  6. Que je fasse ceci ou cela, que je vive ou que je meure, que je souffre ou que je jouisse, que je dissimule ou que je sois franc, qu'est-ce que cela fait au soleil et aux betteraves et même aux hommes?

    Auteur : Théophile Gautier - Source : Mademoiselle de Maupin (1835)


  7. Une histoire d'amour, ce ne sont pas des êtres qui perdent leurs coeurs mais plutôt des êtres qui découvrent cet habitant acariâtre qui, lorsqu'on se heurte à lui, laisse à entendre que le corps ne saurait tromper qui que ce soit, ni quoi que ce soit : ni la sagesse du sommeil, ni l'habitude des courbettes. C'est une destruction de l'être et du passé.

    Auteur : Michael Ondaatje - Source : L'Homme flambé (1992) scénario du film à succès Le Patient anglais.


  8. C'est, toi qui fais reverdir
    L'herbette joliette,
    Et qui fait épanouir,
    Le coeur d'une Brunette :
    Joli mois de Mai,
    Que tu nous rends le coeur gai.

    Auteur : Charles Simon Favart - Source : Raton et Rosette (1753)


  9. Pluie de mars grandit l'herbette, - Et souvent annonce disette.

    Auteur : Dictons - Source : Dicton


  10. Nous allons d'abord faire des risettes et des courbettes aux gens que nous voulons fuir justement parce qu'ils nous dégoûtent.

    Auteur : Georges Duhamel - Source : Chronique des Pasquier (1933-1945)


  11. Ah! le décor a beau changer, la pièce sera toujours la même: vanité, bassesse, aptitude aux courbettes, courtisanesque besoin de s'avilir, de s'aplatir!

    Auteur : Alphonse Daudet - Source : L'Immortel (1888)


  12. On est gouverné par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui ne sauraient pas faire pousser des radis.

    Auteur : Michel Audiard - Source : Le Président (1961) d'Henri Verneuil


  13. Le gratin de la société apprécie les restaurants chics et les serveurs obséquieux dont la spécialité est le gratin de courbettes

    Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


  14. Moi aussi, Jocelyne Guerbette, mercière à Arras, je pourrais dévaliser la boutique Chanel, louer les services d'un chauffeur et me déplacer dans une limousine mais pourquoi faire ?

    Auteur : Grégoire Delacourt - Source : La Liste de mes envies (2012)


  15. Ma devise, c'est toujours : se recréer. Il faut se recréer... pour recréer... a better you. Et ça, c'est très dur ! Et, et, et, et.... c'est très facile en même temps.

    Auteur : Jean-Claude Van Damme - Source : Citations cultes de JCVD


  16. Le coeur de Nantes battra toujours pour moi avec les coups de timbre métalliques des vieux tramways jaunes virant devant l'aubette de la place du Commerce ...

    Auteur : Julien Gracq - Source : Lettrines


  17. L'humanité s'installe dans la monoculture; elle s'apprête à produire la civilisation en masse, comme la betterave. Son ordinaire ne comportera plus que ce plat.

    Auteur : Claude Lévi-Strauss - Source : Tristes Tropiques (1955)


  18. Rage littéraire ! Si tu n'existais pas, avec quoi d'autre aurais-je pu te manger, sel de la terre ? Tu sers d'assaisonnement au pain insipide de l'intellection, tu es la joyeuse conscience de l'injustice, un sel de conspiration qu'on se transmet de décennie en décennie, avec des courbettes de vipère, dans une salière en verre taillé présentée sur une serviette !

    Auteur : Ossip Emilievitch Mandelstam - Source : Le Bruit du temps


  19. On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui ne sauraient pas faire pousser des radis.

    Auteur : Michel Audiard - Source : Le Président (1961) d'Henri Verneuil


  20. La voix de De Gaulle s'écria “ Mon Dieu, Mon Dieu …”. Je crus qu'un vieux-nègre assassin lui avait allongé un coup de sa jambette. […] On dit qu'il hurla que nous étions foncés, mais je n'ai pas entendu cela.

    Auteur : Patrick Chamoiseau - Source : Texaco (1992)


  21. L'humanité s'installe dans la mono-culture; elle s'apprête à produire la civilisation en masse, comme la betterave. Son ordinaire ne comportera plus que ce plat.

    Auteur : Claude Lévi-Strauss - Source : Tristes Tropiques (1955)


  22. Quand on a oublié d'acheter du sucre, on peut parfaitement sucrer son café avec une betterave, mais c'est plus long.

    Auteur : François Cavanna - Source : Les Pensées de Cavanna


  23. On est tous les mêmes, plus ou moins fiers, plus ou moins tapageurs, mais le moment venu: la courbette.

    Auteur : Jean Anouilh - Source : Colombe


Les citations du Littré sur Bette


  1. Les nombreuses fabriques de sucre de betterave qui s'étaient formées, annonçaient à l'Europe qu'on était au moment de secouer le joug du nouveau monde

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. acad. scienc. t. I, p. 349


  2. Il fauldra voulter ladite tour [tour d'Aubette à Rouen], laquelle a quinze piez de creux, et en'sont les carches [grands cercles du ceintre] et fourmeres dejà assizes (1406)

    Auteur : J. QUICHERAT - Source : Rev. archéol. t. VII, p. 68


  3. Dans nos climats du Midi, où la végétation est plus hâtive, vainement on a essayé d'extraire du sucre de la betterave arrachée en automne ; il paraît que dans cette saison l'époque de la saccharification est passée

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 357


  4. Item, il fauldra voulter ladite tour [la tour d'Aubette à Rouen], laquelle a quinze piez de creux, et en sont les carches et fourmerès [les cherches et formerets] dejà assizes ; et y fault environ quarante piés d'augives, dont il y a environ seize piez taillez, et la clef ; et sont lesdictes ogifes chanfraintes ; et a eu ladicte voulte quatre branches d'ogives

    Auteur : J. QUICHERAT - Source : ib. p. 68


  5. Un grand coursier syrien, qui d'agiles bonds et courbettes faisait voler autour de soi une épaisse poussiere

    Auteur : YVER - Source : p. 534


  6. Mêlez vos pas à nos sons, Et tracez sur les herbettes L'image de nos chansons

    Auteur : Molière - Source : Am. magn. II, 3e interm. sc. 5


  7. Pour quoi fait dont dame ne pucelette Si grant dangier de s'amour à ami, Qui sechera soubz le pié com l'erbette ? C'est grant foleur....

    Auteur : E. DESCH. - Source : Ball. Profittez de la jeunesse


  8. Il faut dire de la poirée et des nentilles avec les Parisiens, et non pas des bettes et des lentilles avec les Angevins

    Auteur : MÉNAGE - Source :


  9. Dix milliers de betteraves exploitées par jour donneront trois cents livres de sucre brut

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. Acad. scienc. t. I, p. 375


  10. La s'espandoit la bette au grant feuillage

    Auteur : DU BELLAY - Source : VII, 4, verso.


  11. Pour quoi fait donc dame ne pucelette Si grant dangier de s'amour à ami, Qui sechera soubz le pié com l'erbette ?

    Auteur : E. DESCH - Source : Profiter de la jeunesse.


  12. Les princes du sang furent ceux qui parurent avoir le moins de part à tant de courbettes [du duc du Maine]

    Auteur : SAINT-SIMON - Source : 362, 29


  13. Lorsque la betterave a terminé sa végétation saccharine, si je puis m'exprimer ainsi, il se forme du nitrate de potasse aux dépens des principes constituants du sucre

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 358


  14. Jambette, sorte de couteau

    Auteur : OUDIN - Source : Dict.


  15. Une espece de pastenade est la betterave

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 530


  16. Six pièces de douze tirées à barbette, y feraient [au mur de Soliman] dans une nuit une brèche praticable

    Auteur : Chateaubriand - Source : Itinér. II, 292


  17. Il ne peut décidément se traiter à la chambre une question un peu importante, sans que MM. les avocats en profitent pour créer un barbarisme ; on a, ce mois-ci, parlé pendant trois jours de l'industrie betteravière

    Auteur : ALPH. KARR - Source : les Guêpes, juin 1840


  18. À quoi servent, monsieur, les façons que vous faites ? Parlez donc, je suis las de toutes ces courbettes

    Auteur : REGNARD - Source : Folies amour. II, 3


  19. En croissant de la lune est semée la poirée, bette, blette, ou reparée, estant le fueillage tout son rapport ; il y a de trois couleurs de bettes, de blanche, de verte et de rouge.... l'on cueille les blettes, en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 535


  20. Ce qui fist croire que leurs chevaux n'estoient pas d'emprunct, ils les manioient à passades, à courbettes et à voltes, comme s'ils eussent esté nourris toute leur vie aux escuries des princes

    Auteur : CARL. - Source : III, 20


  21. Semblablement sur les menues herbettes, Vit pastoureaux garder leurs brebiettes

    Auteur : MAROT - Source : V, 61


  22. Le produit d'un arpent [de betteraves] bien sarclé est au moins double de celui qui ne l'a pas été

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. scienc. t. I, p. 357


  23. Et l'on la mene à courbette, Sans filet et sans grommette, Sans mords et sans caveçon

    Auteur : PERRIN - Source : Poésies, p. 208, dans LACURNE


  24. Il faut se presser de travailler le suc de la betterave à mesure qu'on l'extrait ; si on le laisse reposer plusieurs heures, surtout quand il n'est pas concentré, il éprouve des altérations qui dénaturent le sucre

    Auteur : CHAPTAL - Source : Instit. Mém. Acad. des scienc. t. I, p. 369


  25. Il monta sur un cheval d'Espagne, le plus beau que j'aie veu de longtemps, et se manioit très bien, et faisoit de très belles courbettes

    Auteur : BRANTOME - Source : Dames gal. t. II, p. 298, dans LACURNE




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 17h42








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