Citation ses


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Le problème que pose le bonheur est déroutant : rares, extrêmement rares sont ceux qui le désirent. On aime plus à se raconter ses malheurs et à capter par ce récit l'oreille d'autrui qu'à taire sa joie, et à y demeurer isolé.
Vie secrète, p.436, Gallimard 1998. - Pascal Quignard




La cuisine française est sortie de la vieille terre gallo-latine; elle est le sourire de ses campagnes fécondes. La France ne serait plus la France le jour où on y mangerait comme à Chicago ou comme à Leipzig, où on y boirait comme à Londres et à Berlin. Le goût de la gastronomie est inné dans la race.
La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet, Introduction, cité en avant propos par Olivier Assouly - Les nourritures nostalgiques - Actes Sud 2004 - Marcel Rouff



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