Citations sur aisy

L'aisil but et le fiel gousta

De l'aysil l'on i [à Lille] vendera à broke

...les différentes températures auxquelles le lait doit être soumis dans la chaudière suivant les saisons, l'état plus ou moins crémeux du lait, suivant la présure, l'aisy employés ; l'aisy est un résidu, fermenté pendant plusieurs jours, des cuissons antérieures