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Voir la définition du mot Charcutier, ière
Mais tant speculatifs ne sont les chaircutiers de Paris, ainsi y sont appellés les maistres jurés, ne se meslans que de la chair de pourceau, qui, sans distinction de lune, tuent les pourceaux
O. DE SERRES
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Il te faut des chaircutiers et des rôtisseurs
Jean-Jacques Rousseau
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