5 réponses

[Bien des charcutiers de Paris s'approvisionnent] par l'intermédiaire des charcutiers de Nanterre et de plusieurs entrepreneurs d'abatage qu'on appelle gargots ; ceux-ci apportent sur ce marché des porcs fendus en deux parties, et qu'ils vendent en gros à l'amiable ; c'est l'équivalent de la vente à la cheville, qui a lieu dans les abattoirs de la boucherie
les Consommations de Paris, p. 188 de
A. HUSSON


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Passer un fil de fer dans le nez des porcs pour les empêcher de fouiller la terre avec leur groin
Gloss. de la vallée d'Yères, p. 137 de
DELBOULLE


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Cens, rentes, revenus et droiture d'or, d'argent, de bled, d'avoine, de vin, de chapons, de gelines, cire, poivre, porcs et espices, gruries de bois et d'eau....
Obs. sur Charles VIII, p. 490 de
GODEFROY


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Langueyeurs sont tenus de reprendre les porcs qui se trouvent mezeaux [ladres] en la langue
419 de
LOYSEL


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Quand les porcs courent au claquet du chaudron et tiennent leurs groings dedans l'auge
t. I, p. 245, dans LACURNE de
MERLIN COCAÏE


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.$char.
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