Citations sur o. de serres

Les pastenades et carrotes ne different par-entre-elles presque en autre chose qu'en la couleur ; celle de l'une estant rouge et l'autre blanche.... à Paris, où sans distinction l'on appelle ces racines pastenades et carrotes

Les boeufs d'engrais [de boucherie]

Ainsi choisi ce bestail, masle ou femelle, afin de le multiplier par engeance

Le meslier ou nefflier se plaist d'estre enté, voir sur divers estocs : sur soi-mesme, sur poirier, sur pommier, sur coignes et sur aubespin

De huit ou neuf pieds de quarreure dans oeuvre et peu moins de haulteur sera la raisonnable capacité d'un chacun poulailler

Avec besches et hoiaux

La bulbe au pousser fait des petites feuilles comme celles de la pimpernelle, rampans à terre en rond.... la tige porte une belle fleur, colorée d'incarnat esclatant. Mais c'est l'anemone double qui la produit telle, et aussi plus abondante en feuillage que le simple, duquel la fleur....

Les yeux [du cheval] gros, grands, noirs et clairs comme miroirs, emboutissant en hors ainsi que goderons

Nous nous garderons d'entreprendre telle besongne, lorsque la bize souffle rudement

Là sera ajusté et ajencé l'escusson, de telle sorte que l'escorce de la partie superieure baise la ligne traversante [de l'incision de l'arbre]

Les costes de poirée ou blette seront choisies, grosses et tendres, coupées de la longueur de demi-pied

Tonneaux foncés des deux bouts

Bource-à-pasteur est herbe peu delicate, car sans nul soin elle s'engeance partout, jusques sur les murailles

La menagere se contentera de faire ces huiles par impression comme on appelle, non par distillation

Aucuns n'entament leurs vins que le jour du vendredi

Cet indice est remarquable en la couronne de la lune appellée des Latins halo, qui se fait quand il apparoit un cercle grand ou petit à l'entour de la lune

Les soies du dos qu'on leur arrachera [aux porcs], aians saigneuses les racines, vous feront comme voir à l'oeil la maladie estre ja arrivée

Ses confitures ne cederont aux plus precieuses de celles qu'on fait es grosses villes

Les Espagnols, espargnans les coucons mieux qualifiés pour le tirage, emploient en graine les doubles et triples.... aussi ne se peuvent-ils guiere bien tirer, à cause de la multiplicité des bestes, lesquelles, vomissans leur soie....

Quant aux legumes, ce sont bleds qui abondent en plus d'especes que nuls autres.... feves, pois, fazols....

Les fleurs de l'orme, du genest, de l'arbausier, du bouïs changent la bonté du miel

Les jambes grosses en ses ossemens, peu chargées de chair, mais fort nerveuses, droites et bas enjoinctées, faisans les joinctures grosses

Plus s'avance la vigne par marquottes que par crocetes

Aussi sont très proprement entés plusieurs arbres en canon, cornuchet, tuiau, flusteau ; ainsi ditte telle sorte d'enter, des instrumens de ces noms

Le matin revenu, les gerbes seront re-amoncellées comme devant, de peur que le soleil ne les penetre