Citations sur o. de serres

Moiennant laquelle conduite sera ce bestail au superlatif degré de graisse dans trois mois

D'attendre davantage, leur engrossissement [des osiers] les rendroit imploiables et par consequent inutiles

Avec une cueiller on recueillira le beurre

De plant enraciné et de semence s'edifie l'aluine ou absinthe

Que le cheval ait trois parties correspondantes à trois de serpent, assavoir, la memoire, la veue et le contournement

Des bons draps unis et forts, des burats, des reverches, des cordillats

L'on casse doucement le pot, et de mesme en retire on les tests et pieces

N'ayant le veau si tost mis dans la bouche le trayon de la mere, que le laict n'en sorte, comme le vin d'un tonneau qu'on perce

.... Et lorsqu'elle sera un peu endurcie, la battre avec un battoir de paveur, large par bas, pour en affermir le fons

... Forfanteries inventées pour confondre l'oeuvre et se rendre admirables [il s'agit des moyens employés par les chercheurs de sources]

En ce cas disposera il ses planches en trigonne, pentagonne, hexagonne....

Quant aux legumes, ce sont bleds qui abondent en plus d'especes que nuls autres.... feves, pois, fazols....

La plus grande gabelle qui fust lors à Rome estoit imposée sur l'herberie [plantes potageres] qui s'y vendoit

Au lieu de peler les noix, l'on les perce en trois ou quatre endroits, afin de leur feire vuider la liqueur maligne, leur causant la noirceur

Les agriotes ou cerizes aigres sont plus propres à confire que les guines ou cerizes douces

On se deffait des aigneaux les plus mal qualifiés primerains ou dernierains

Les Baux en Provence, aux lizieres du Languedoc, à cause de la delicatesse de ses petits fourmageons, sont beaucoup prisés

La pivoine fait une grande fleur rouge de belle representation, approchant celle du tulipan

Ceux se trompans qui emploient leurs juments portieres aux frequentes oeuvres de mesnage

Et à l'exemple de Caton, se patronnant à Manius Curius, reformera sa maison

Après que la chienne aura chienneté, on la logera chaudement

Et seront ces lieux assis en teste des prairies, afin que les engraissemens y vuident par les pluies

Une rouele de veau

En dedans vers le logis est fait un armoire fermant avec son huis, pour vendanger et nettoier les rusches

La reprinse est très asseurée par marquotes ou plant enraciné prins au pied des vieilles capres