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La Varenne [cuisinier d'Henri IV] a transsubstantié les potages de cuisine en tripotages d'Estat, et les poulets de papier en poulets de chair humaine
D'AUB.
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Aussi faut il sçavoir qu'il y a difference entre gaignages et taillis ; les gaignages se prennent pour champs et jardins là où sont semez les bleds et potages ; et si un cerf faisoit sa nuit dedans ces champs, le veneur doit dire qu'il a fait son viandis dedans les gaignages
FOUILLOUX
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Cet estomac était amoureux du ragoût, De potages farcis et de fines entrées
LA MOTTE
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Hé bien, il faudra.... quatre grands potages et cinq assiettes....
Molière
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C'est un homme pour touts potages [ce n'est qu'un homme]
MONT.
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Des potages liés et espés, comme pain gratté, dans lequel aura esté mis un peu d'eau roze
O. DE SERRES
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Aujourd'hui nous employons les potages et viandes bouillies à nos disners, et les rosties à nos souppers ; chose tournée en tel usage chez nous que ce grand chancelier de l'Hospital, voulant introduire la frugalité en France, fit par edit particulier deffenses d'user d'autres viandes que du bouilly à disner, et reserver le rosty pour le soupper
PASQUIER
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On servit quatre potages garnis chacun de deux perroquets, un vautour bouilli, qui pesait deux cents livres, deux singes rôtis d'un goût excellent, trois cents colibris dans un plat et trois cents oiseaux-mouches dans un autre
Voltaire
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