Citation de Alain
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Liste de citations - Alain - Citations et belles phrases de Alain
Mais heureusement qu’on a peur, finalement, c’est comme un moteur, enfin, c’est comme une alimentation.
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La légitimité du succès d’un restaurant, ça reste quand même quotidiennement ce que l’on sert dans l’assiette.
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Maîtriser son métier, c’est être capable avec vos acquis, vos connaissances professionnelles, être capable à votre tour, de créer un plat qui soit ni complètement celui de quelqu’un, ni complètement le vôtre, mais qui va s’inspirer de vos expériences passées.
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Parce que la compétition est féroce et la connaissance est à la portée de tous, aujourd’hui, l’important, c’est de courir plus vite que les autres.
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Petit à petit, on apprend des gestes qu’on répète, c’est ce qu’on appelle l’expertise.
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Quand on voyage beaucoup, quand on revient, on est beaucoup moins arrogant.
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Artisan d’art, ça veut dire reposer sur l’ensemble des ingrédients que la nature, les paysans, les pêcheurs vont nous apporter pour regarder cela avec beaucoup d’attention, essayer de ne pas dévoyer la saveur originelle de chacun de ces ingrédients, pour les assembler, pour les proposer, et que ce soit harmonieux.
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La Chalosse représente pour moi la mesure étalon des goûts originels. Du foie gras, du confit, des palombes, des cèpes… Pour le déjeuner, il suffisait d’aller dans le jardin potager pour ramasser les artichauts, les haricots, les tomates et les piments. C’était les plus beaux légumes du monde. Et j’allais pêcher les anguilles, les brochets et les goujons. La seule chose que l’on achetait, c’était le beurre.
- Alain Ducasse
Disons qu'en mathématiques, il y a deux sources inépuisables de phénomènes à l'état brut qui sont, d'un côté l'arithmétique, et, d'un autre, la physique.
- Alain Connes
Il y a une chose que les coups de fusil et de baïonnette sont impuissants à détruire : c’est l’esprit de l’âme, car il est plus fort et résiste à toutes les épreuves.
L’énigme Anastasia - Alain Decaux
Le théâtre est né de l’Histoire. Mais l’Histoire, elle, doit tant au théâtre !
L’énigme Anastasia - Alain Decaux
La langue française est notre bien commun, notre maison, il suffit de la mieux connaître pour l’aimer.
- Alain Rey
L'âme c'est ce qui refuse le corps. par exemple ce qui refuse de fuir quand le corps tremble, ce qui refuse de frapper quand le corps s'irrite, ce qui refuse de boire quand le corps a soif, ce qui refuse de prendre quand le corps désire, ce qui refuse d'abandonner quand le corps a horreur. ces refus sont des faits de l'homme. le total refus est la sainteté ; [...] ce beau mot ne désigne nullement un être, mais toujours une action.
Définitions, dans les Arts et les Dieux, Pl., p. 1031. - Alain
On a toujours tort de ne pas vouloir regarder, les yeux grands ouverts, la société dans laquelle on vit, et ce qu’on a soi-même dans la tête...
en 1973, dans une revue américaine - Alain Robbe-Grillet
Etre sage, c'est être roi en soi.
- Alain
Le dictionnaire doit s'alimenter au réel.
Entendu à la RTBF radio le 20/01/08 dans une interview - Alain Rey
Les mots conduisent à tout.
Entendu dans une interview à la RTBF radio le 20/01/08 - Alain Rey
Et si vous allez quêter la joie, faites d'abord provision de joie. Remerciez avant d'avoir reçu. Car l'espérance fait naître les raisons d'espérer, et le bon présage fait arriver la chose . Et faites confiance au sommeil si vous voulez qu'il vienne. Bref, aucun homme ne peut trouver en ce monde de plus redoutable ennemi que lui-même.
Propos sur le bonheur - Alain
Je ne méprise pas les gens qui disent : "Voilà un froid sec ; rien n'est meilleur pour la santé." Car que peuvent-ils de mieux ? (...) Il n'y a qu'une manière de résister au froid, c'est d'en être content. Et comme dirait Spinoza, maître de joie : "Ce n'est point parce que je me réchauffe que je suis content, mais c'est parce que je suis content que je me réchauffe". Pareillement, donc, il faut toujours se dire : "Ce n'est point parce que j'ai réussi que je suis content ; mais c'est parce que j'étais content que j'ai réussi.
Propos sur le bonheur - Alain
Montrer partout le visage de l'ennui et s'ennuyer des autres. S'appliquer à déplaire et s'étonner de ne pas plaire. Chercher le sommeil avec fureur. Douter de toute joie; faire à tout triste figure et objection à tout. De l'humeur faire humeur. En cet état, se juger soi-même. Se dire : "Je suis timide ; je suis maladroit ; je perds la mémoire ; je vieillis." Se faire bien laid et se regarder dans la glace. Tels sont les pièges de l'humeur.
Propos sur le bonheur - Alain
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- Marcel Achard - Douglas Adams - Emile-Auguste Chartier, dit Alain - Jean le Rond d' Alembert - Alexandre le Grand - Ali Ibn Abu Talib - Alphonse Allais - Woody Allen - Almanach Vermot - Jacques Amyot - Anonyme - Jean Anouilh - Guillaume Apollinaire - Louis Aragon - Hannah Arendt
- Aristote - Antonin Artaud - Michel Audiard - Saint Augustin - Amadou Hampâté Bâ
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Ils sont nés ce jour :
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