Citations sur o. de serres

Seulement par racine s'edifie le lys, icelle estant en bulbes et oignons

La corne de cerf, le cerfueil, targon, coq, et autres menues herbes

De rozes de Damas, tire-on de fort bonne et odorante eau : aussi des fleurs d'orange, de l'eau naffe

Les pasturons courts, moiennement eslevés, non trop couchés, pour n'estre sujets à broncher

N'estimant y avoir beaucoup de contrées où les terres reviennent [rapportent] gueres davantage

La faveur du soleil refrappant par-après sur les raisins

Les chous premiers meurs sont les cabus ou pommés.... plusieurs blancs se resserrent au milieu ainsi que cabus.... de mesme avient de certains verts crespés, s'affermissans vers le milieu.... plusieurs autres especes de chous y a-il, presque sauvages, degenerans des bons : comme rouges, tannés, griseastres, chous raves, servans plus pour medecine que nourriture.... outre lesquels les cauli fiori [chouxfleurs], ainsi dits des Italiens, encores assés rares en France, tiendront rang honorabie au jardin pour leur delicatesse

On s'abstiendra d'y planter des saules, peuples et autres bois aquatiques, bien qu'abondants en ramage, pour le mauvais goust qu'ils rapportent à la chair des connins [lapins]

Les lieux moites, y apparant l'eau tant peu que ce soit, ès grandes secheresses d'esté

À la délicatesse du pain sert aussi tel sejour du bled en la gerbe, d'autant que là il s'assaisonne et prepare très bien

Faites tremper ceste graisse dans l'eau roze l'espace de six heures, puis relavés-la par douze fois differentes avec du vin blanc

Bouillon-blanc : de plusieurs sortes de bouillon y-a-il, qu'on esleve par graine, la semant au printemps

Aucuns, pour la commodité qu'ils ont de paissons et glandée....

Le tonneau est après renfoncé, si justement que l'aer n'y puisse entrer

Mettant d'un costé les grosses buches et bois de fente et de moule ; de l'autre les fagots, bourrées et costerets

Sans artifice ès champs non-labourés, croist la pimprenelle.... elle s'affranchit par la culture

Outre l'ameliorement de la chair par le chastrer, la furie de ces coqs est abbatue

Le plus exquis miel est celui qui sejourne au fons du pot

C'est des feuilles qu'on tire la principale commodité des eschalotes, les mangeans crues en salades, et cuites en plusieurs viandes où elles sient très bien, dont elles portent aussi le nom d'appetits

Le bois du cornoailler est ferme et solide, comme corne, d'où il tire son nom

La renouée ainsi dite de ses branches aians plusieurs noeuds près à près l'un de l'autre.... il y en a de trois especes, dont l'une est appellée crespinete

Et plusieurs se jetterent dans les vignes, pour chercher les limats et les racines

Les rasteliers [rafles], ou escheletes, ou draches, diversement nommées, esquelles les grains des raisins se tiennent

Avec l'espargne du fer, s'espargne aussi la peine et le souci du rabillage des ruches

Scrophulaire a prins ce nom des escrouelles, nommées scrophules, qu'elle guerit ; est herbe de terre humide et marescageuse