Citations sur o. de serres

En beau jour, non pluvieux, negeux, bruineux, non trop froid ne venteux

En etestant les muriers, l'on y laissera de longs chicots, sursaillans de quelque pied la fourcheure des arbres

Du houblon, outre le plaisir de la rameure pour ombrage, tire-on ce profit, que d'en manger en la prime-vere les tendres cimes des jettons en divers appareils ; sa fleur et sa semence sont aussi utiles à la biere

Aussi, de coup à coup, regarderés l'estat de sa cuite, pour prendre avis du poinct de la sortie du feu

La campanula, ainsi ditte en italien, florit tous les jours, chascun produisant abondance de fleurs nouvelles, de couleur bleue

En lieu pierreux cela ne se peut faire avec la pelle ferrée qu'on appelle en France besse, et en Languedoc luchet

Finalement, le tout est rechaussé, laissant sortir sur terre seulement deux oeils ou bourgeons des greffes

Lors recevra la confiture son dernier sucre, dont elle sera incrustée, comme d'un exquis vernis ; telle incrustation se fera aussi à loisir

Aucuns fromens sont barbus, c'est à dire aians des arrestes en leurs espis, et les autres raz, n'en aians aucuns

Après avoir esplumé la teste et les entre-cuisses des chapons et des poules, on les met en mue

L'eau de raphan ou raifort sauvage

Au temps des extremes froidures, il faudra aider à l'affermissement du laict par le feu

Herbe aux teigneux, petasites en latin

C'est une race à part qu'on appelle double, que celle qui se remplit de deux chevreaux en une ventrée

Mille-fueille à cause de l'abondance de ses petites fueilles, qui sont sans nombre, elle est ainsi nommée ; et par les grecs, stratiotes, c'est à dire militaire

Les bruines causent aux raisins des picotures noires, dont ils perissent

Au feste et sous les couvertures du logis est la chambre des serviteurs

On commencera à lui faire sentir [au jeune cheval] la servitude, en l'enchevestrant d'un licol de laine

Avec plus d'avancement pour le respect de la fructification, s'edifie la vigne par sauteles entieres

Qu'aux lieux plus bas, soient les estangs, saussaies, peuplaies, tremblaies, aunaies...

Seront emploiées en fomentatation les fleurs de bouillon blanc, ou la feuille de hannebane

En la propre maniere que les cerizes, sont confites les cornoailles, c'est assavoir, dans le sucre infus au propre jus de ce fruit, duquel, sans autre humeur, se fait le syrop, appellé corniat du nom du fruit

Il faut lui passer doucement l'estrille, le peigne, l'espoussete et le bouchon sur le dos

Les Italiens, Piedmontois, ceux de Languedoc et de la Provence s'accordent à ce mot, tozelle, qui est un froment ras, prisé par sur tout autre pour sa delicatesse à faire pain, et aussi pour son facile accroist

Le millet sarrazin a la paille rouge, bas enjambé, le tige branchu, le grain noir