Citations sur o. de serres

Cest aix-ci regnant à l'entour de l'interieur du colombier, soustenu ou par consoles de pierre, ou par bouts de chevrons bastis dans le mur, servira de table aux pigeons pour y manger leur viande

Après suivent les ver-jus, derniere liqueur procedante des raisins ; les plus communs se font avec des raisins verts, qu'on ramasse après les vendanges - de mesme s'exprime et se conserve le verjus venant des pommes - une race de raisins y a il à cela particulierement propre [à faire le verjus de grain, ou en grains entiers].... en Languedoc on l'appelle aygras et Pline le nomme vigne insensée

Ce clapier-ci est par d'aucuns appellé garene, toutesfois improprement

Les cibouilles ou civots participent de l'oignon et du pourreau, tenans de l'un la figure, et de l'autre la saveur

Une vigne dont les crocetes ont esté portées directement de Candie

Brusc autrement dit housson

Gardant le reste de ses bleds pour debiter petit à petit jusques à la cueillette

Là jettera on les fumiers à mesure qu'on les sortira des estables

Les auberges de jaune doré, duracines, aians la chair ferme, sont fort prisées

Les perches, lattes, paux et autres soustenemens des vignes

Le crespi ou blanchiment se deschet dans peu de temps par les pluies

Remuans les rusches dans les navetieres et milleraies

Coquille d'oeufs, coquille de limassons, escailles d'ouistres

Le plaisir y est singulier de voir les oisillons.... le braver et se moquer de lui [le duc ou la chouette], et, au bout de tout cela, se sentir pris par les griffes avec le brei ou bien par le glu, dont ils se treuvent empestrés en leur pennage

De tel nom [ménage] est derivé le verbe mesnager, dont nous disons mesnager la santé, mesnager l'amitié, la faveur, la prosperité, l'occasion, le temps, le loisir, le plaisir

Sur lui-mesme s'ente le poirier, sur le pommier aussi

Toute la cheneviere ne se descharge à la fois, y restant le masle après la femelle

Et fermera ses greniers lors que le prix du bled se ravalera, pour les reouvrir quand il sera à prix raisonnable

Buglosse ou langue de boeuf demande terre de froment cultivée.... Ceste-ci a ses vertus plus fortes que la buglosse ou bourrache des jardins, quoique symbolisans en presque toutes propriétés

Tousjours avec instrumens bien trancheans taillera-on les arbres, tant rondement [nettement] qu'on pourra, sans en rien esclater ni escorcer, faisant la trenche fort unie et pendante d'un costé....

Les hommes des siecles d'après, ne s'arrestans à telle sobrieté, ont preposé les bleds et vins au bestail, le mettant au troisiesme degré de la mesnagerie

Curieusement conviendra esherber ou sarcler la luzerniere

Verge-d'or s'edifie par semence au printemps, en terre grasse et bien cultivée et lieu ombreux ; ceste herbe est propre à la dissenterie

Leur appropriant à cest effet de petites mangeoires et rasteliers

Le coing s'affermit à la chaleur du sirop