Citations sur o. de serres

Ce sont eux [les orges d'automne] qu'on appelle chevalins, pour estre leur herbe très bonne pour purger et engraisser les chevaux à la primevere

Au bout d'un temps le vin se rend imbuvable

On les met dans des boëtes bien serrées [fermées]

Quand, par l'infelicité de l'air, la fueille....

Ce n'est seulement de climat à autre, où telles differences se voient, ains d'horizon à horizon, ne s'entr'accordans pas mesme en toutes choses deux terroirs contigus

Les racines pourries par abondance d'eau produiront une luzerne bastarde, que la plus part tient estre le vrai treffle ou triollet des prés : dont à telle occasion le sain-foin est par aucuns appellé grand-trefle, et par autres, foin-de-Bourgongne, pour ce qu'en ceste province-là telle plante a esté cogneue dès long-temps

Cela avance leur blanchiment .... ainsi blanchit-on les cardes, et le ramage des artichaux, en....

Les magniaux [vers à soie] des Sevenes de Languedoc, lesquels, tant pour leur propre naturel, que pour estre nourris de fueille de meurier noir, produisent des coucons ou piotons grands et mols, par consequent peu fournis de soie

Un jardin aiant des allées droites, des costés droits, des diagonales et des curves

En dedans, vers le logis, est fait un armoire fermant avec son huis, pour vendanger et nettoyer les rusches ; aucuns ajoustent à l'armoire une vitre

La plus subtile farine pour le pain de la premiere table ; et l'autre pour en faire du pain rousset, avec d'autre farine de segle

On mesure la terre par portions : arpents, asnées, journaux, sesterées, acres, couples-de-boeuf

Touchant les roses sauvages appellées canines, de plusieurs especes s'en truve-il par les haies et buissons qui ont de la valeur : sur toutes lesquelles, les esglantines emportent le prix, approchans des damasquines

Lorsque les juments poulinent,...

Les grapes malandres et vifves roignes [du cheval] sont gueries dans peu de temps par ces remedes

Les espinars sont ainsi appellés à cause de leur graine qui est espineuse, bien qu'il y en ait de ronde sans piqueron ; et des deux, masle et femelle. L'espinar masle, seul, produit la graine : demeurant sterile la femelle, sans faire semences

L'herbe dite langue-de-chien desire la terre sablonneuse et legere

La plus fine partie de ses laines destinera elle à faire des fines serges, des burats

N'estant en ce mesnage, qu'accessoire ou parties casuelles, les fruits que ces arbres donnent

Ces admonitions nous serviront, à ce que nous ne gastions nos serviteurs par trop de douceur

Cet article sera pour le debit de fruicts et denrées, dont le pere de famille desire tirer argent

Se voient plusieurs especes d'oeillets ou giroflées : les principales sont les blancs, rouges et meslangés ; aucuns appellent de Provence, ces trois sortes-ci d'oeillets ; les autres et plus petits, estans dis de Rosete ; quant aux oeillets d'Inde, appellés aussi de Turquie, l'on ne les tient au jardin que pour la couleur qui est belle, ressemblant au velours orangé.... on recouvre des oeillets verts, inserant sur des lauriers des jettons d'oeillets blancs : des bleus, sur des buglosses..., j'estime que de tel artifice sont sortis les oeillets meslangés qu'en Provence et Languedoc, l'on appelle piquassats, tenans du rouge et du blanc

....Des serpes bien esmoulues

Ceux qui entent des pommiers, poiriers, pruniers, sur des chesneaux, ormeaux

Aucuns veulent que les vaches veellent à l'entrée de l'hyver, pour....