Citations sur o. de serres

Par lesquels discours apperra clairement de la richesse de ceste nouriture

Les abeilles mortes de flux de ventre, acquis par avoir trop mangé des fleurs de tithymale et d'orme

De deux sortes de savinier y a-il, dont la plus prisée a le feuillage approchant du cyprès, à telle cause appellé des anciens cyprès de Candie

Herbe aux teigneux, petasites en latin

Mettant d'un costé les grosses buches et bois de fente et de moule ; de l'autre les fagots, bourrées et costerets

Jusques à ce que la terre, par la bonnasse de la saison, naturellement se revest de nouveaux herbages

Telle revisite se reïterera de huict en huict jours, et jusques à ce que verrés vos lards transluire, manifestant par là estre remplis de sel

Les racines du pied-de-veau empesent le linge

Les boeufs de labourage paistront avec les vaches brehaignes ; les vaches pleines seront separées d'avec celles à laict

L'on y entretient nombre infini de bouvine

Le coucon estant percé, les filets de la soie se treuvent tronçonnés, par consequent indevidables

Les jambes, les oreilles, les langues, les eschinées, jusqu'aux moindres extremités et particules, tout s'emploie

Le grain de l'espeautre esbourré et despouillé de ses pellicules

Pour faire cela parfaitement bien, le moien est de frallater [transvaser] ou changer les vins au huictiesme ou dixiesme jour, prins à leur origine, les remuans de leurs premiers tonneaux en autres bien nets et lavés

Lors recevra la confiture son dernier sucre, dont elle sera incrustée, comme d'un exquis vernis ; telle incrustation se fera aussi à loisir

La taravelle [pour planter la vigne] ressemble aux grands taraires des charpentiers

Grenadier, coignier, coudrier

Les jeunes mulets et mules ne tettent tant longuement que les chevaux et asnes, pour leur propre naturel capricieux, lequel les meres ne peuvent souffrir plus que de six ou sept mois, croissans en bigearrure avec l'aage

C'est une race à part qu'on appelle double, que celle qui se remplit de deux chevreaux en une ventrée

La qualité du caprier est du genre des arbustes vivans longuement

Couchille, graine d'escarlate, ou vermillon, couleur cramoisie

Quant au poil de chevre, peu ou point d'estat n'en est fait de pardeçà, estant le propre du Levant et de la Barbarie, que d'en faire des camelots

L'enter en fente ou au coin, par d'aucuns en poupée, et en petite coronne ou entre l'escorce et le bois, sont en mesme predicament, parce qu'en l'une et l'autre sorte se sert-on de greffes, les inserans sur les arbres sauvages ou francs

Telle ordonnance de fruitiers est appellée espalier et palissade, par laquelle les arbres plantés en haie s'entre-embrassent et s'entrelient les uns les autres

Des reliefs des beurres on fait la burate, pour servir durant l'année à l'appareil des viandes de la grossiere famille. La burate se fait ainsi : ce qui demeure en la beurriere, après en avoir tiré le beurre, est mis dans un sachet de toile pour s'y esgoutter....