Citations sur o. de serres

Par la sueur, la peste s'en ira sans percer

La poitrine [du cheval] devant large, haute, et avancée en dehors, laquelle cause grand entrepas et destourne l'entre-tailleure

Après refouloit on le marc, duquel tiroient un second vin pour le mesnage

Ceux qui font leurs boulins ou nids de pigeon dans des paniers d'ozier

Millepertuis, en latin perforata, ainsi appellée ceste herbe, parce que, regardant ses fueilles à la lueur du soleil, semblent estre percées de plusieurs petits trous

Bource-à-pasteur est herbe peu delicate, car sans nul soin elle s'engeance partout, jusques sur les murailles

L'eau entrera d'un carreau à l'autre [dans les rizières], par petites ouvertures faites en marteliere ou esparciers

La graine de chenevy est de grande efficace à eschauffer les poules

Puis sera entonné, en y ajoustant une chopine d'eau de vie avec sel de tartre, laquelle eau se taindra en rouge par la tartre

Le plus asseuré remede, est d'arracher les avives avec la lancette, ce que fait l'expert mareschal

Que le mulet aie le dos uni, non beaucoup pendant des deux costés, ains approchant celui du cheval, afin de tant mieux tenir la selle, ce qui n'est considerable au mulet à bast, qui s'embaste bien en dos d'asne, c'est à dire pendant

....Du charbon ou de l'escume de mareschal, pour en bannir toute nuisible humidité

Par bouteures ou branches, est le vrai planter du rosmarin

Après, la vigne sera reliée avec des oziers dous et flexibles

Et contient le poinçon douze jallayes, et chaque jallaye seize pintes coutume d'Orleans

Desquels fonds ils font quatre ou cinq prix appellés estimes ; mettans les plus fertiles et gras à la premiere

Franxinelle, ceste plante veut estre logée en terroir gras, à l'abri de la bize, par plant enraciné ; elle est aussi appellée dictame bastard ; sa vertu est de faire uriner, de rompre la pierre, etc.

Angelique, tel nom a esté donné à ceste plante, à cause des vertus qu'elle a contre les venims. S'en treuve de deux sortes, l'une sauvage, l'autre domestique.... on la confit avec sucre au sec

Donques estant tousjours plus à priser l'escu que le teston

Le roy consiste, quand le champ est labouré

Canelle fine, spicque, galangue

Faudra en outre lui broier le ventre [à une bête tuée] avec un gros baston rond, que deux hommes tiendront, de chascun costé, pour lui faire amollir la peau, et que le sang se descaille pour sortir

Par l'instrument appellé chante-pleure, l'eau ramonte tant qu'on veut.... La chante-pleure n'est autre chose que deux tuiaux d'esgale longueur et grosseur, joints ensemble faisans deux branches de telle figure que ceste lettre grecque (lambda)

Aucuns se servent de seringues, soupapes, bassecules, etc.... pour ramonter l'eau des puits

À sept ans, aians achevé de remuer [changer] leurs dents, de là en hors autre jugement n'en peut-on faire [de l'âge des chevaux] que par indice