Citations sur o. de serres

Quels fumiers, recens ou rances, sont les plus à priser

En saison de bonne glandée, dans sept ou huit sepmaines, les pourceaux auront attaint le point que desirez

Le cheval qui aura l'estoille blanche au front, ou la liste et raie blanche qui lui descende par la face

Les bources des chastaignes sont leurs premieres robes garnies de piquerons

Les planches et quarreaux seront tant longs que voudra, mais seulement larges de quatre à cinq pieds, afin que par tel estroicissement des costés l'on puisse attaindre avec la main jusqu'au milieu

Des aulx pilés est fait cataplasme avec de l'huile de cade, que le vulgaire païsan françois appelle tal

Entre deux [labours] est d'intervalle pour le moins trois semaines, afin de faire saisonner le gueret

Corneole ou chasse-bosse

Pour l'aisance d'y estendre la buée à couvert en temps pluvieux

Encores plus qu'en auberges l'on abonde en especes de peches discernées par leurs diverses grandeurs, couleurs, saveurs... les presses, pavies, mirecotons, alampers, groignons, peche-noire et semblables fruits à noiau

Ses fleurs colombines [de l'arbre de Judée] augmentent la grace de l'arbre

Les moissons tallonnans les fenaisons, ces deux recoltes assemblées donnent trop de fatigue au mesnager

L'herbe appellée en France sain-foin, en Italie herba medica, en Provence et Languedoc luzerne. De l'excessive louange qu'on a donné à ceste plante, à cause de sa vertu medecinale et engraissante le bestail qui s'en paist, vient ce mot de sain

Laquelle odeur incorporée avec le vin, il s'en rendra delicat et piquant, avec agreable framboise [arome]

On leur baillera [aux poussins].... des pourreaux hachés avec du nazitor, plus pour medecine que pour aliment, ce que toutes fois ils mangent savoureusement

On a de la difficulté à faucher le sain-foin, par estre de lui-mesme fort espès et entrelié comme toison de laine

Aiant à commencer une maison en raze campaigne, sans sujection ne servitude aucune....

Le tulipan est une plante haute de deux à trois pieds, produisant à la cime un gros bouton, d'où sortent des agreables fleurs, mais c'est au troisieme an de son aage, non devant ; il s'edifie par bulbes

Nous embellirons donc nostre jardin bouquetier

Bassins, plats, plats-escueles, assietes, escueles-à-oreille, salieres, cueillers....

Les pommes douces donneront du sidre pour la premiere table ; et les aigres, qu'en Normandie on appelle sures, pour la seconde, dont toute la famille sera accommodée

Le belier sera choisi de grand corsage, hautement enjambé, beaucoup chargé de laine

Les eaux troubles versant au prè l'ensablent, quelquefois jusqu'à l'en rendre infertile pour jamais

Le tonneau est après renfoncé, si justement que l'aer n'y puisse entrer

Des potages liés et espés, comme pain gratté, dans lequel aura esté mis un peu d'eau roze