Citations sur o. de serres

Le temps à la longue fait candir le sucre, sans moien, dans le fruit, à la louange entiere de la confiture

Ces nids estans de plusieurs pieces, les rats y ont quelque accès par les commissures

Les bonnes gens de village appellent saigner la terre, quand on la remue hors temps

N'estant jamais tant salutaire le vin bas [baissière] que l'autre

En France l'estable à pourceaux est planchée avec des gros aix percés au fons, comme crible

Ils preveurent de loin, par le lever de la poussiniere, la cherté de l'huile

En etestant les muriers, l'on y laissera de longs chicots, sursaillans de quelque pied la fourcheure des arbres

Et ne mesnagerés que bien de profiter [utiliser] ces eaux en les assemblant avec celle de vostre canal

Les coqs, chapons et poules communes se juchent ensemble

Les coucons qui auront servi pour graine, ne pourront par après estre emploiés qu'en filozelle

Du musc, de l'ambre gris, de la civette

On met la marne sur le champ en petits monceaux despartis, ainsi que le fumier, pour y estre fuzée comme chaux par le soleil, la pluie, le froid ; dont elle se dissoult et reduit en poudre dans quelques jours

Le jus sera mis dans le poëslon ou cassette, et sur icelui le sucre pulverisé

Porter un colier de coral rouge, coralline, jaspe, de la pierre hematites

Et seront ces lieux assis en teste des prairies, afin que les engraissemens y vuident par les pluies

Aucuns font ce vin qu'on appelle rappé [fait avec les raisins égrumés], dans des tonneaux defoncés d'un costé. Ajouster à ce vin-rappé la vingtiesme partie de ses raisins, du bois vert de fousteau....

En païs chaud, le murte ou myrte vient gaiement sans nulle culture.... de deux principales sortes de murte y a il, distinguées par ces mots, noir et blanc, l'un aiant le fueillage de vert brun, et l'autre de vert gay.... l'un produit la fleur blanche, l'autre jaune

Contraindre, par l'enter, un coigner, de produire des mesles

L'eau de raphan ou raifort sauvage

La couleur en est belle, ressemblant au velours orangé ; mais tant plus laide en est la senteur, puante, et qui pis est mal saine

Les viandes aigres agassent les dents

Par leur naturelle sauvagine les petis paonneaux n'osent au commencement approcher des grands

Les gousses des feves

En lieu pierreux, cela ne se peut faire avec la pelle ferrée, qu'on appelle en France besche, et en Languedoc luchet, ains en lieu d'icelle l'on emploie le hoyon

Le terroir de la Sicile, estant descheu par trop curieux espierrement, fut restauré, quand, par decret public, y furent remises des menues pierres