Citations sur o. de serres

Les jeunes mulets et mules ne tettent tant longuement que les chevaux et asnes, pour leur propre naturel capricieux, lequel les meres ne peuvent souffrir plus que de six ou sept mois, croissans en bigearrure avec l'aage

Il observera les bestes, leurs repaires et gistes, lits, chambres, reposées, bouges, tanieres

Le naturel de la chevaline et de la muletaille est, qu'estans bien traictées au soir et repaissans à la disnée, d'employer le reste du jour au labourage, comme en voiageant

[chez le cheval] Les salieres de dessus les sourcils sortans en dehors ; grande gueule et bien fendue pour le facile bridement

Ils preveurent de loin, par le lever de la poussiniere, la cherté de l'huile

Les soucis, ainsi deschargés, produisent gaiement leurs belles fleurs grosses et doubles

Les pastenades se treuvent bien cultivées par l'arracher des raiforts : lesquels, à cause de leur prematurité, l'on tire de la terre en l'eslevant profondement, y laissans seules les pastenades

Plusieurs mesprisent ce mesnage, comme fantasque [incertain], penible, despensier

Cuisine accompagnée de tous ses offices ; assavoir charnier....

.... En remparant les murailles avec de fine argile pestrie, dont elles seront chaussées et revestues autant hautement que....

Encores que la chasse aux oisillons avec la chouete ou au duc, semble n'appartenir qu'aux enfans....

Aux pieds des vieux lauriers, on en trouve en abondance de jeunes, pour faire de nouvelles laurieres

Ce treillage servira en esté par son ombrage, et ne nuira en hiver, par lors n'y en avoir aucun ou bien petit, pour le naturel de telles matieres se defueillant en automne

Aussi sont très proprement entés plusieurs arbres en canon, cornuchet, tuiau, flusteau ; ainsi ditte telle sorte d'enter, des instruments de ce nom

Le vent, passant par ces soupiraux, allumera le feu à volonté sans soufler, ainsi qu'on le pratique es fourneaux à vent es grandes fontes de l'artillerie

Aucuns font ce vin qu'on appelle rappé [fait avec les raisins égrumés], dans des tonneaux defoncés d'un costé. Ajouster à ce vin-rappé la vingtiesme partie de ses raisins, du bois vert de fousteau....

Deux especes de segle, dont l'une est de l'hyver, et l'autre du printemps : ceste ci par aucuns estant appellée tremeze. Les fromens semeras en la terre boueuse, Les segles logeras en la terre poudreuse

Les jus de capres, d'absynthe, de calaminthe, de chamaedris

Mucilage de gomme tragacanthe

....Maniant doucement les abricots sans les froixer

Alabastre

La corne de cerf, le cerfueil, targon, coq, et autres menues herbes

Ceux qui font leurs boulins ou nids de pigeon dans des paniers d'ozier

Nouveaux arbres, ou renouvellés par esbranchemens

On leur envoiera ces peaux bien marquées, afin que, par sotise ou fraude, elles ne se changent, rendans un carolus pour un sol, comme autres-fois cela m'est advenu