Citations sur o. de serres

Touchant la viande des boeufs, de deux sortes principales s'en trouve, de verte et de seche, dont on les paistra, sous la distinction des temps

Asse-fetide

De la façon de fourrer les oignons en terre, n'est besoin de traitter : si ce doit estre par raions ouverts, ou à la fiche ou fuzeau....

Aussi sont très proprement entés plusieurs arbres en canon, cornuchet, tuiau, flusteau ; ainsi ditte telle sorte d'enter, des instruments de ce nom

Le jardinage se divise en quatre especes : assavoir, en potager, bouquetier, medicinal et fruitier

Ils les brisent au mourtier avec le pilon

Trop n'y pourront sejourner les olives, pourveu qu'elles trempent tousjours

[Dans la basse-cour] la gouvernante accomodera de la victuaille et de l'eau

Pour les chasteneraies et nojeraies, c'est à dire pour les lieux complantés universellement de chastaniers et de noiers

Les cormes et cornoailles, cueillies devant leur maturité

Il ne faut que trente deux bestes durant un jour, qui font, parlans en termes de l'art, deux rondes ; chacune de huict liens, et chaque lien de deux bestes [pour battre le blé]

Le bestail.... et specialement la bouvine, qui en devient fourbeue, mangeant ceste herbe estant verte [la luzerne], dont soudainement elle se meurt

....Et sans sejourner, de peur de la flestrisseure, jetterés vos neffles dans l'eau bouillante

Le trou [déversoir] est appellé larron comme derobant l'eau., -U, n trou ou larron, pour vuider l'eau importune, afin de garder de crever les tuiaux

Ne voulant l'herbe du saffran estre aucunement rongée, fait bannir de la saffraniere toutes sortes de bestes

Enter en coin

De plusieurs couleurs de violetes y a-il, de blanche, de jaune, de vineuse et de violete

Aiés demi-setier (mesure de Paris, estant un peu moindre que la feuillette d'Avignon) d'eau roze, et la moitié d'eau de vie, un quarteron de sucre....

Les racines du pied de veau (arum maculatum, L.) empesent le linge, à tel usage estant emploiées par les villageoises de plusieurs endroits de la Normandie, avec non guere moins de blanche delicatesse, que les damoiselles font leur subtil empois

Une autre racine de valeur est aussi arrivée en nostre cognoissance peu de temps en ça, tenant rang honorable au jardin ; c'est le sercifi, dont la graine, estant fort menue, ne peut-on semer que trop espessement

Decoction de berles, de lapace, de frodilles

D'attendre davantage, leur engrossissement [des osiers] les rendroit imploiables et par consequent inutiles

Vous cueillirez les crocetes pour aussitost, ou gardées durant quelques jours, estre plantées, ou mises barber ou cheveler, pour en faire des sautelles

Bonnes pierres maçonnées de bonne main et à profit, pour durer longuement

Avec l'espargne du fer, s'espargne aussi la peine et le souci du rabillage des ruches