Citations sur o. de serres

Il est peu de charniers où les chairs de pourceau, mesme les lards, ne s'enrancissent et enjaunissent

Les balieures de la maison, cossats, troncs de choux, et autres reliefs du jardin

Les jus de capres, d'absynthe, de calaminthe, de chamaedris

Les racines pourries par abondance d'eau produiront une luzerne bastarde, que la plus part tient estre le vrai treffle ou triollet des prés : dont à telle occasion le sain-foin est par aucuns appellé grand-trefle, et par autres, foin-de-Bourgongne, pour ce qu'en ceste province-là telle plante a esté cogneue dès long-temps

La pomme de coin

Le sauvage et le franc [arbre]

La cuvete ou fouloire est mise sur la cuve [pour le vin]

Decoction de berles, de lapace, de frodilles

Le cyprès ne se peut edifier que par semence, estans leurs branches inracinables, et leurs tiges vuides de rejettons

La pommade sera lavée dans eau nafe, ou dans eau de Damas, ou eau roze musquée

De fort bonnes pastes sont aussi faites de ces fruits-ci, specialement des peches, dont la maniere en estant venue des Grecs, recommande telle sorte de confiture

Le cep du quel on desire tirer de la race, est margotté, en tout ou en partie, c'est à dire préparé à donner des margottes ou chevelues

Les chapons prejudicient grandement aux poules, leur empeschant de faire des oeufs en abondance, tant en les chauchans qu'affamans par leur continuelle frequentation

L'empastement des chapons se fait sans boire, d'autant que les pilules ou pelotes portent le breuvage....

Les avoines et les petits pois

Herbe aux teigneux, petasites en latin

Les chevres singulieres, qui ne portent qu'un chevreau à la fois

L'oie et les canes communes et d'Inde y tiennent le premier rang, desquelles deux dernieres sort une troisiesme et bastarde race, quand le canard d'Inde et la cane commune s'accouplent ensemble

Voiant les belles chesnaies d'un costé, de l'autre les chasteneraies, les ormaies, les coudraies, les fresnaies

Le houx ou mesplier sauvage est du rang des ilex

Le tulipan est une plante haute de deux à trois pieds, produisant à la cime un gros bouton, d'où sortent des agreables fleurs, mais c'est au troisieme an de son aage, non devant ; il s'edifie par bulbes

De peur que, se voulant dispenser [permettre] de tailler ces arbres hors saison, cela ne les fist perir

Il est necessaire d'ajouster l'humidité au fumier, pour le faire valoir

Esbourgeonner, c'est à dire oster les rejets superflus

Le cheval qui aura l'estoille blanche au front, ou la liste et raie blanche qui lui descende par la face