Citations sur o. de serres

Le cep du quel on desire tirer de la race, est margotté, en tout ou en partie, c'est à dire préparé à donner des margottes ou chevelues

Les anciens tiennent estre en toutes plantes trois divers mouvements ; assavoir, bouter, fleurir, meurir

Les veaux à laict et les bouveaux et genisses marcheront ensemble

La mesnagere envoiera le bled au moulin, après l'avoir fait nettoier de toutes ordures, de nielle, de vesce, d'yvroie, de pierres de gravois, de poussiere

Avant que mettre le caillé dans les esclisses ou cagerottes

Lierre terrestre, ditte, en latin, hedera terrestris, vient de soi-mesme parmi les buissons sans culture ; ceste herbe a les feuilles semblables au lierre, un peu moindres et plus deliées, rempe à terre sans beaucoup s'eslever

Le faillir à gaigner honnestement, est cousin germain de perte

Aucuns, d'une façon particuliere, gouvernent ainsi leurs vins : dès les avoir entonnés et encavés, persent generalement tous leurs tonneaux

Ces boucs chastrés (en aucuns endroits appellés menons) entretient-on au troupeau quatre ou cinq ans

Entre deux serves ou reposoirs [regards d'aqueduc], qui pourra estre de vingt en vingt toises de distance, un esventoir sera fait pour donner aer au conduit

C'est le clapier qui est le seminaire de la garenne

Bassinés les dartres de la salive d'un jeune enfant

.... Et lorsqu'elle sera un peu endurcie, la battre avec un battoir de paveur, large par bas, pour en affermir le fons

Entre les vins clerets, deux couleurs en sont les principales : de rubi oriental ou oeil-de-perdris, et de hyacinte tendante à l'orangé

Des escrevisses vifs

Donc sans retention, pourvoiés à l'ensemencement de l'estang avec toute liberalité

La moitié de l'arpent contient 50 perches quarrées ; le quart, 25 ; l'octave, 12 et demie

Avec une cueiller on recueillira le beurre

Chardon-nostredame, ou chardon-argentin, ou espine blanche, est appellé en latin bedegaris

Au lieu du vernis, dont l'on se sert en plusieurs vases de terre, les anciens se servoient de la poix mixtionnée

Tant meilleur, tant plus delicat, et tant plus pesant se treuvera le fourmage, que moins aura esté esbeurré : d'autant qu'avec le beurre s'en va la fleur et la graisse du lait

Mascher par fois des racines d'imperatoire

Le foin sera transporté en son lieu dans les greniers à foin sous les couvertures ; ou en fenils [meules], exposé à l'aer, defaillant la commodité du logis. Communement on dispose les fenils de figure ronde, finissans en pyramide

Passer la terre par un crible de fer d'archant, pour la rendre deliée

La sarriete par d'aucuns appellée sadrée, est fort approchante du thym