Citations sur o. de serres

À la veuë et approche des asnesses, ils font mille algarades, desordonnans tout un marché

Quant aux legumes, ce sont bleds qui abondent en plus d'especes que nuls autres.... feves, pois, fazols....

Seulement quelque peu de foin donne-on aux chevres qui ont chevreté, un ou deux jours après leur terme

Le cep du quel on desire tirer de la race, est margotté, en tout ou en partie, c'est à dire préparé à donner des margottes ou chevelues

Il lui recite les grandes delices dont il jouissoit aux champs

L'asne de couleur noire ou grise obscure, barré et annellé de noir, ès jarrets et sur les espaules, faisans la croix

Une vigne dont les crocetes ont esté portées directement de Candie

Après refouloit on le marc, duquel tiroient un second vin pour le mesnage

Les plus grands seigneurs ont accoustumé de recevoir humainement le plein panier d'abricots bien choisis, et la douzaine de poires ou prunes de remarque

Pour distribuer la provende aux pigeons à leurs meilleures heures, ce sera le matin et le soir

Par ce traitement les arbrisseaux se rendront propres à estre remués de la pepiniere en la bastardiere, pour s'y achever de faire

Afin de l'entre-croiser à la maniere de plombs des vitres, et de causer en cest endroit des quarrés vuides en rhombe ou lozange

La forest se distingue en bois de chaufage et de haute fustaie

Il y en a de grandes [citrouilles], de petites, de goderonnées, ressemblantes à citrons et poncires, diversement colorées

Un jardin aiant des allées droites, des costés droits, des diagonales et des curves

Des pruneaux cuits avec leur brouet [jus]

De trois en trois ans est le droict tailler de ces arbres aquatiques, aiant, dans ce temps-là, rejetté à suffisance pour les redespouiller

Lors faudra blanchir le succre, afin qu'il ait plus beau lustre sur le fruit ; cela se fait en esmouvant et agitant le succre avec quelque violence, le battant ou avec un bistortier mis au fons de la bassine, le tournoiant dans icelle, ou avec un couple de trenchoirs de bois....

La douleur inveterée de teste et micrane se guerit par....

Sureaux, bouïs, genevres, caddes, houx

Sera bon en mesme temps qu'on bine la vigne, qu'en certains endroits du Languedoc on appelle reclorre, de la faire espamprer et esbourgeonner

Deux ou trois jours mettent les vers à parfaire leurs escailles, plotons ou coucons (diversement nommés, selon les lieux)

À ces arbres [de la pépinière] seuls ne servira la bastardiere, ains à y enraciner des branches à ce propos pour en faire des arbres, comme de celles de figuier, grenadier, coignier, coudrier

Ce mot de bled, plustost barbare, corrompu de l'italien, que tiré d'autre langue. est prins generalement pour tous grains jusques aux legumes, bons à manger

Des l'esté on tasche d'entretenir les pourceaux en embon-poinct