Citations sur o. de serres

La Brie, entre autres, est celebrée pour ses bons fourmages appelés angelots

Par ainsi de tous ceux-là se fera un arbre qui rapportera fruit participant de l'abricot, de l'auberge, de la peche, de mire-couton et semblables

Les pois, la vesse, les orobes ou ers, et autres legumes

Les coucons qui auront servi pour graine, ne pourront par après estre emploiés qu'en filozelle

L'eau distillée de l'herbe de bassinet ou coqueret

Ils couvrent les pommes avec du foirre, des linges, des couvertes, mesme avec des cottes de plume

De peur que, se voulant dispenser [permettre] de tailler ces arbres hors saison, cela ne les fist perir

Là l'escusson, se reprenant, bourgeonne et produit des vergetons, dont l'arbre se façonne, se legitime, se fertilie selon vostre intention

Autre viande que prunes, ne sont les dattes et mirabolans, et toutesfois pour merveille l'on nous les apporte des païs orientaux et meridionaux

L'on couvrira les pepins de deux doigts de terre, qu'on y criblera par dessus

Les imperiales [prunes]

Le coing s'affermit à la chaleur du sirop

Vous conserverés vos greffes sains et entiers jusqu'au poinct qu'il les faille enter

Arpentement public

Il observera les bestes, leurs repaires et gistes, licts, chambres, reposées, bauges et tanieres

Cest attendrissement du fruit se fait par bouillir dans l'eau claire

Bouillon-blanc : de plusieurs sortes de bouillon y-a-il, qu'on esleve par graine, la semant au printemps

Le balzan de la main, de la bride et du pied de l'estrier, est dict travat ; pareillement, celui qui l'est de la main de la lance et du pied droit ; et trastavat, comme dit entravé, le balzan de la main de la lance et du pied de l'estrier ; aussi de la main de la bride et du pied droit

Au lieu de peler les noix, l'on les perce en trois ou quatre endroits, afin de leur feire vuider la liqueur maligne, leur causant la noirceur

On s'abstiendra d'y planter des saules, peuples et autres bois aquatiques, bien qu'abondants en ramage, pour le mauvais goust qu'ils rapportent à la chair des connins [lapins]

Des vins pressés, trempés, allongés, et autres de mesnage

Par lequel changement apperra le fonds emploié en bois servir autant que celui qui travaille en bleds, ou en vins

Contre la couperoze, autrement ditte goutte-roze, ces remedes seront emploiés

Là jettera on les fumiers à mesure qu'on les sortira des estables

Au vin cuit peuvent confir tous fruits confissables au moust