Citations sur o. de serres

Qu'il faille emploier plus de temps à balier la maison, qu'à en labourer les terres

Les pigeons patés esclorront des oeufs de poule commune, si on les leur suppose au lieu des leurs

Sur tout se faut resoudre à cela, que de ne les emploier [les juments] qu'à manger durant le premier mois de la conception, ne les six dernieres sepmaines de leur ventrée, pour crainte de destourner leur port

Quant au moien de moissonner le ris, je vous renvoie au serrement de vouz autres bleds

Consire ou grande consoulde est plante de terroir humide

Le moien d'eschevir tel danger, est d'enfermer et la mere et les petits

L'abondance du bled sortant de cet artifice excede de beaucoup le precedent port du terroir

Les semences des bleds printaniers viennent après la seconde façon de nos terres de relais

Par le moien du trafique, un païs aide à l'autre, s'entre-communicans leurs particulieres commodités

L'aer, la terre et le complant sont le fondement du vignoble

Par quel qu'il soit de ces deux chemins [de castration], le taureau souffre grandes douleurs

Toute la cheneviere ne se descharge à la fois, y restant le masle après la femelle

Chardon-nostredame, ou chardon-argentin, ou espine blanche, est appellé en latin bedegaris

L'aage des beufs tombe en caducité, passé le dix ou douziesme an

Pour avoir des poulets avancés, et pouvoir estre chaponnés devant la Saint-Jean, selon le proverbe : chapons devant la Saint-Jean, et chaponneaux après.... non pour en faire des chapons de la grand sorte, ains de la moienne, pour les manger en chaponneaux ou estoudeaux durant l'hyver

Ceste mangeaille ne se fauche pas comme les precedentes

On chastre aussi les taureaux en leur estordant les genitoires avec des tenailles.... les plaies venantes de l'entorce....

Des aulx pilés est fait cataplasme avec de l'huile de cade, que le vulgaire païsan françois appelle tal

Il y en a [des pigeons] de blancs, de noirs, de gris, d'enfumés, de meslés et de bigarrés

La biere est une boisson faite avec des grains ; diversement nommée, selon les païs et les langues, chacun aiant sa particuliere appellation, comme Medon, Guttale, Cervoise, Queute, Alle, et semblables, usitées en Lorraine, Angleterre, Escosse, Flandres, Allemaigne, Pologne, Boheme, Dannemarch, Moscovie et autres nations septentrionales....

On tondra ces gentillesses [des plantes], quand les herbes sur-hausseront leurs limites

Le cyprès ne se peut edifier que par semence, estans leurs branches inracinables, et leurs tiges vuides de rejettons

Esmunder, est oster le mort et rompu ; eslaguer....

Tels receptacles [fosses pour enfouir les pierres tirées d'un champ] sont appelés caisses, comme enfermans les pierres qu'on y met reposer

La corne de cerf, le cerfueil, targon, coq, et autres menues herbes