Citations sur o. de serres

Lors qu'il fera trop de chaud ou trop de froid, ou qu'il fera semblant de pleuvoir....

On les [les vignes] supporte avec paisseaux, eschallats, charniers, diversement nommés selon les endroits

Le colombier fournira des pigeonneaux en abondance, pour le bon assortiment des aages des peres et meres

C'est des feuilles qu'on tire la principale commodité des eschalotes, les mangeans crues en salades, et cuites en plusieurs viandes où elles sient très bien, dont elles portent aussi le nom d'appetits

... Forfanteries inventées pour confondre l'oeuvre et se rendre admirables [il s'agit des moyens employés par les chercheurs de sources]

Et ne mesnagerés que bien de profiter [utiliser] ces eaux en les assemblant avec celle de vostre canal

Les balzanes des deux mains, c'est-à-dire le blanc ès deux pieds devant [du cheval] n'est guiere bonne marque. - La balzane seule des deux pieds est bonne marque. - La balzane de la main de la bride.... la main de la lance. - Le balzan de la main de la bride et du pied de l'estrier, est dict travat ; pareillement, celui qui l'est de la main de la bride et du pied droit

L'enter en fente ou au coin, par d'aucuns en poupée, et en petite coronne ou entre l'escorce et le bois, sont en mesme predicament, parce qu'en l'une et l'autre sorte se sert-on de greffes, les inserans sur les arbres sauvages ou francs

Contraindre par l'enter un aubespin de produire des poires

La cane d'Inde est plus grossette que la commune.... et specialement le jars

Puis les poules d'eau, le heron, l'otarde

Par excellence quand l'on parle des gelées s'entend celle du coin

Les ergots et esperons hautement posés à costé des jambes [chez le coq]

Desquelles mesures n'est besoin de marquer plus subtilement, ni des diverses façons de proceder à l'arpentage

Accommodant la brique plate à la mode d'armoires

Petits fossés, par où l'eau superficielle vuidera hors

Pieges, agraffes, fosses, trapes, rets, ponts, amorces

La jument accoustumera l'asnon [s'habituera à le nourrir]

Le dosme sur la couverture, portant la principale fenestre pour entrée et issue aux pigeons, ensemble les nids seront disposés comme sera monstré

Mettant d'un costé les grosses busches et bois de fente (alias, de refente) et de moule ; de l'autre les fagots, bourrées et costerests

L'empastement des chapons se fait sans boire, d'autant que les pilules ou pelotes portent le breuvage....

Le grand chemin sera large de quinze pieds, l'on en prendra quatre pour les jardinets, où seront logées les herbes joignans le terrain

Dont ne sont par après les chandelles trop faciles à fondre, bien qu'elles sont vieilles, gardées de long temps

À meilleur marché bastissés-vous le colombier rond, que quarré ni à pans

Le romarin, le brusc, les sermens de vigne, le jenest