Citations sur o. de serres

Faudra en outre lui broier le ventre [à une bête tuée] avec un gros baston rond, que deux hommes tiendront, de chascun costé, pour lui faire amollir la peau, et que le sang se descaille pour sortir

Mille-fueille à cause de l'abondance de ses petites fueilles, qui sont sans nombre, elle est ainsi nommée ; et par les grecs, stratiotes, c'est à dire militaire

Les plus communes mesures sont : arpents, asnées, journaux, sesterées, acres, couples de boeufs

Les ceriziers et guiniers se delectent d'estre entés

Au feste et sous les couvertures du logis est la chambre des serviteurs

Lors le chou est mis dans une grande barille ou tonneau defoncé d'un bout

L'herbe appellée en France sain-foin, en Italie herba medica, en Provence et Languedoc luzerne. De l'excessive louange qu'on a donné à ceste plante, à cause de sa vertu medecinale et engraissante le bestail qui s'en paist, vient ce mot de sain

Le colombier fournira des pigeonneaux en abondance, pour le bon assortiment des aages des peres et meres

À la façon qu'en hyver on cultive les chavenieres en Berri

La vigne, estant mal choisie, ne peut apporter que desdain, voiant perdre la despense emploiée à son eslevement [élevage]

Les bruines causent aux raisins musquats des picotures noires dont ils perissent

Celle est la façon de toutes sortes de vins fruitiers, estant les pommes et poires guides des autres fruits

Des aulx pilés est fait cataplasme avec de l'huile de cade, que le vulgaire païsan françois appelle tal

Par-après l'on assortit les plumes, selon ce à quoi on les destine : pour les licts, pour escrire

Pastennades, raves, choux-cabus

Des poires d'esté l'honneur est donné à la dorée ; de celles d'automne, à la bergamote ; et de l'hiver, au bon-chrestien

Asseant les crocetes toutes droites dans le fossé, sans nullement les recourber.... c'est un erreur inveteré que ce recourbement-ci, tant blasmé des anciens

L'arbrisseau, portant le cotton, jette des petites pommes, lesquelles, s'approchans de maturité, s'entr'ouvrent en croix à la pointe, comme la grenade, par là faisant jour au cotton

Il observera les bestes, leurs repaires et gestes, lits, chambres, reposées, bauges et tanieres

Est ici à souhaiter, d'estre pourveu de plusieurs mains, soient griffes, cueillers persées et autres instrumens ; pour, à la fois, retirer tout le fruit du succre

Que chacun, en quel lieu qu'il habite, quelle aage et quelle complexion qu'il ait, pense à eviter tels perils [les temps de peste]

Les eaux troubles versant au prè l'ensablent, quelquefois jusqu'à l'en rendre infertile pour jamais

Rets, panneaux, toiles, bources, cordages, espieux

Aucuns font des huis coulis, lesquelles avec une longue corde haussent et baissent, du bas du colombier

Vins charriables et de facile tranport