Cuver

• 1Séjourner dans la cuve, en parlant de la vendange. Lorsqu'on laisse cuver les vins nouveaux sous la râpe?, Descartes, Méth. 5. Elle prépare un vin sec en l'empêchant de cuver, Rousseau, Hél. V, 7.

  Fig. Là les vapeurs du vin nouveau Cuvèrent à loisir, La Fontaine, Fabl. III, 7.

• 2 V. a. Fig. et familièrement. Cuver son vin, dissiper son ivresse en dormant. Sitôt que leur vin fut cuvé, Et que le soleil fut levé, Scarron, Virg. trav. dans LEROUX, Dict. comique. Sogdien, de concert avec Pharnacias, un des eunuques de Xerxès, vint un jour surprendre le nouveau roi, qui, après s'être enivré un jour de fête, s'était retiré dans sa chambre pour y cuver son vin, Rollin, Hist. anc. ?uvres, t. III, p. 567, dans POUGENS. Peins-nous ses feux [de Tibère] qu'en secret tu redoutes, Quand sur ton sein il cuve son nectar, Béranger, Octavie.

  Fig. Se calmer, revenir à la raison. Surville, ayant cuvé son vin, mit en usage tout ce qu'il put pour satisfaire la Barre, Saint-Simon, 150, 191. Memnon cuve un peu son vin et il envoie chercher de l'argent, Voltaire, Memnon.

  On dit dans le même sens cuver sa colère. On le laissa cuver sa colère.

• 3Mêler plusieurs sortes de vins.

* CUVER, v. n. (?con. rustiq.) c'est laisser fermenter dans la cuve le raisin avec le mout, autant qu'il est à propos pour donner au vin le corps, la couleur & la qualité, qui lui conviennent le mieux. Voyez Vigne & Vin.

Verbe 2 - français

cuver \ky.ve\ intransitif ou transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Intransitif) (Familier) Se reposer après un excès de boisson, dessouler.
   • Tu n'es pas en état de conduire, va cuver!
2. (Argot des Gadz'Arts) Ne rien faire, feignanter. Échapper à une corvée pour un motif fallacieux
   • T'as encore cuvé le gnassage Sainte C, t'es qu'un crapaud !
3. (Péjoratif) Dormir, reposer après avoir bu avec excès, pour dissiper l'ivresse.
   • Parmi les louanges qu'on donne à Bacchus, la plus glorieuse sans doute, c'est qu'il dissipe les soucis, les inquiétudes et les peines. Mais ce n'est pas pour longtemps: l'ivrogne cuve son vin, et les chagrins reviennent en poste. ? (Érasme; Éloge de la folie, 1509, traduction de Thibault de Laveaux en 1780)
   • Or, le matin, jour de l'élection, Laugu du Moulin et Abel le Rat, après un petit somme pour cuver les cuites de la semaine, s'étant levés et de concert, [?]. ? (Louis Pergaud, Deux Électeurs sérieux, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
   • La malheureuse était grise et il allait falloir bientôt la transporter dans une salle du premier pour l'y laisser cuver son vin. ? (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
   • Ça fait une semaine que je suis ivre, alors, pour cuver tranquille, j'ai pensé que m'enfermer dans une bibliothèque, ça aiderait. ? (Francis Scott Fitzgerald, Gatsby le Magnifique, 1925. Traduit de l'américain par Jacques Tournier.)
4. Garder en soi pour laisser s'apaiser, laisser murir.
   • Cuver son chagrin, sa colère, sa déception, sa vengeance etc.
   • À la mort de Michel, la famille ne lui laissa pas le temps de cuver sa douleur. ? (François Mauriac, Le Mystère Frontenac, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 38)

Verbe 1 - français

cuver \ky.ve\ intransitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Intransitif) Demeurer dans la cuve en parlant du vin nouveau qu'on y laisse avec la grappe durant quelques jours, pour qu'il se fasse, pour qu'il fermente.
   • Il n'est point acquis en bonne ?nologie que l'on doive cuver aussi long-temps, et les principes à cet égard peuvent et doivent varier avec la qualité du raisin, et ce que l'on se propose d'en faire. ? (Commentaire anonyme (A.Y.) sur le « Rapport fait à la Société des sciences de Strasbourg sur l'appareil vinificateur de mademoiselle Gervais ainsi que sur les avantages et les inconvéniens des longs et courts curages, par M. le prof. Masuyer », dans le Bulletin des sciences agricoles et économiques, tome 3, Paris, 1825, p. 292)